Buñuelos de coliflor

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No es que sea una enamorada de las masas fritas pero reconozco que de vez en cuando me gusta preparar buñuelos.

Los dulces de calabaza o manzana me gustan pero estos en particular me traen muchos recuerdos de cuando era pequeña, me encantaba comérmelos con salsa casera de tomate. Y me ha hecho mucha ilusión descubrir que a mi sobrino también le gustan. Según la forma se va imaginando cosas diferentes; “mira tía este parece un cerebro y este una garra”.

Yo sonrío porque mientras él se está imaginando cosas se va comiendo los buñuelos de coliflor. Sí le dijera de qué están hechos seguro que los dejaría a un lado pero, de momento, hemos encontrado una forma divertida de que coma verdura.

Buñuelos de coliflor
Un truco para que los niños se tomen verduras es camuflarlas. Prepara estos simples buñuelos de coliflor con salsa casera de tomate, te sorprenderán!
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 20
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 450 g de coliflor
  • 2 huevos
  • 60 g de harina
  • 1 pizca de levadura en polvo
  • 120 g de agua mineral
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado
  • Aceite para freir los buñuelos
Preparación
  1. Llenar el vaso con agua hasta la marca de 1 litro. Calentar durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Mientras, separar y lavar bien los ramilletes de la coliflor. Reservar dentro del cestillo.
  3. Cuando el agua ya esté caliente, colocar el cestillo en el interior del vaso y programar 12 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. Terminado el tiempo retirar el cestillo y reservar. Desechar el agua de cocción.
  5. Sin lavar el vaso, cascar los huevos, salpimentar y batir durante 30 segundos a velocidad 3½. Agregar la harina, la levadura, el pimentón y el agua mineral. Batir durante 15 segundos, velocidad 2. Incorporar la coliflor triturar durante 5 segundos a velocidad 4. Terminar mezclando con la espátula. Dejar reposar mientras se calienta el aceite.
  6. En una sartén o freidora calentar abundante aceite, con una cuchara sopera tomar porciones de la masa de coliflor y verterlas en el aceite caliente, freirlas hasta que estén doraditas. Escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Información nutricional por ración
Calorías: 115

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Buñuelos de manzana


Mayra Fernández Joglar

Nací en Asturias en 1976. Estudié Técnico de Empresas y Actividades Turísticas en Coruña y ahora trabajo como informadora turística en la provincia de Valencia. Soy un poco ciudadana del mundo y llevo en mi maleta fotos, recuerdos y recetas de aquí y de allá. Pertenezco a una familia en la que los grandes momentos, buenos y malos, se desarrollan alrededor de una mesa, así que desde pequeña la cocina ha estado presente en mi vida. Pero sin duda mi pasión se acrecentó con la llegada de la Thermomix a mi casa. Después vino la creación del blog La Cuchara Caprichosa (http://www.lacucharacaprichosa.com). Es mi otro gran amor aunque lo tenga un poco abandonado. Actualmente formo parte del maravilloso equipo de Thermorecetas, en el que colaboro como editora. ¿Qué más puedo desear si mi pasión forma parte de mi vocación y mi vocación de mi pasión?

4 comentarios

  1.   Maria dijo

    Se puede hacer la masa con antelacion? O hay que hacerla justo en el momento? Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Al ser tan rápida de hacer, te recomiendo que la hagas al momento. Por otra parte, si la haces con antelación y está demasiado espesa a la hora de preparar los buñuelos, puedes rebajarla añadiendo un poquito de agua.

      Saludos!

  2.   JuanaMari dijo

    Buenisimos, me han encantado. Faciles, los haces y estan ricos en el momento pero al dia siguiente mas. Idelaes para dias de campo tentenpies, gracias por la receta.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola JuanaMari:

      Gracias por tu comentario. Me alegra que os hayan gustado!

      Saludos!

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