Buñuelos de coliflor

Preparación

1. Llenar el vaso con agua hasta la marca de 1 litro. Calentar durante 7 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras, separar y lavar bien los ramilletes de la coliflor. Reservar dentro del cestillo.

3. Cuando el agua ya esté caliente, colocar el cestillo en el interior del vaso y programar 12 minutos, 100º, velocidad 4.

4. Terminado el tiempo retirar el cestillo y reservar. Desechar el agua de cocción.

5. Sin lavar el vaso, cascar los huevos, salpimentar y batir durante 30 segundos a velocidad 3 1/2. Agregar la harina, la levadura, el pimentón y el agua mineral. Batir durante 15 segundos, velocidad 2. Incorporar la coliflor triturar durante 5 segundos a velocidad 4. Terminar mezclando con la espátula. Dejar reposar mientras se calienta el aceite.

6. En una sartén o freidora calentar abundante aceite, con una cuchara sopera tomar porciones de la masa de coliflor y verterlas en el aceite caliente, freirlas hasta que estén doraditas. Escurrir sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.