Farfalle con salsa de salmón ahumado y aguacate

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Os propongo una receta sencilla y muy socorrida de pasta con salmón, con una salsa de salmón ahumado, cebolla y nata, a la que añadí medio aguacate que tenía en la nevera así como en un momento de inspiración y me dió un gran resultado. Podéis hacerla con vuestra pasta favorita, yo elegí farfalle, que es como llaman los italianos a nuestros lacitos, aunque si lo tradujéramos se llamarían mariposas, pero nosotros somos así, nos gusta más que sean lacitos, a lo Minnie Mouse.

Necesitaremos cocer la pasta, yo la cuezo mientras preparo la salsa, en un recipiente aparte. Pero si os apetece cocerla en thermomix, aquí tenéis la técnica.


Farfalle con salsa de salmón y aguacate
Farfalle con salsa de salmón ahumado, nata, cebolla y aguacate. Puede utilizarse cualquier tipo de pasta.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 g de farfalle (lacitos)
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Medio aguacate maduro (100 g aprox.)
  • 1 cebolla tierna mediana (120 g aprox)
  • 200 g de salmón ahumado
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida (opcional)
Preparación
  1. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante
  2. Mientras se cuece, ponemos en el vaso el salmón. Troceamos durante 7 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
  3. Sin necesidad de lavar el vaso, introducimos la cebolla cortada a cuartos, sal al gusto y el aceite de oliva. Picamos durante 5 segundos a velocidad 5.
  4. A continuación programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Añadimos la nata y el salmón y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Añadimos el aguacate y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.
  7. Probamos y rectificamos de sal. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2.
  8. Servimos la pasta con la salsa y espolvoreamos con pimienta negra al gusto.
Información nutricional por ración
Calorías: 320

Equivalencias con TM21

Equivalencias con TM31/TM21

Más información – Cocción de pasta


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

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