Si veis en el mercado flores de calabaza tenéis que probarlas. Son una auténtica delicia y las podemos rellenar de lo que queramos.

En este caso, de un puré de patatas y coliflor en el que podemos incluir, por ejemplo, trocitos de anchoas.

Las he hecho al horno pero están también buenísimas fritas en abundante aceite, rebozándolas antes.

Flores de calabaza rellenas de puré

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Deliciosas flores de calabaza rellenas con un sencillo puré de patatas y coliflor. ¡Y horneadas!

Y además

Limpiamos las flores de calabaza.
Ponemos el queso en el vaso y lo rallamos con varios golpes de turbo. Sacamos y reservamos
Sin necesidad de lavar el vaso encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las patatas troceadas, la coliflor (también en trozos pequeños), el agua, la leche y la sal. Programamos 35 minutos, 90º, velocidad 1.
Acabado el tiempo comprobamos que esté bien cocido. Si lo está quitamos el líquido y, aún con la mariposa en las cuchillas, incorporamos el huevo, el parmesano y la nuez moscada. Programamos 3 segundos, velocidad 3. Dejamos que la mezcla se enfríe un poco y la ponemos en una manga pastelera.
Rellenamos con ese puré nuestras flores de calabaza, sin llenarlas del todo para que luego podamos cerrarlas sin problema. Pasamos cada flor por un poco de harina y de huevo batido. Las vamos poniendo en una fuente apta para horno que habremos pincelado antes con un poco de aceite.
Horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez fuera del horno, si queremos, espolvoreamos un poco de queso rallado en la superficie.

Equivalencias con TM21

Más información – Alcachofas fritas