Pasteles de calabacín y parmesano

pasteles-calabacin-parmesano2Para llevar, como aperitivo o como cena junto a una ensalada, estos pasteles de calabacín y parmesano, rellenos de queso fundido, están deliciosos. Quedan como un pequeño puding de sabor suave. Pueden tomarse en frío o en caliente, mejor templados.

Si los acompañamos de una ensalada, como la ensalada verde con fresas y vinagreta de chocolate, tenemos una deliciosa cena para sorprender a nuestros invitados.


Pasteles de calabacín y parmesano
Unos deliciosos pastelillos, ideales como aperitivo, para llevar o como complemento de una cena junto a una ensalada.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6 unid
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de queso parmesano troceado
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 25 ml de aceite
  • 150 g de calabacín
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 ml de leche
  • 50 g de harina de trigo
  • 1 huevos
  • 3 quesitos de porción
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Introducimos el queso troceado en el vaso y lo rallamos a golpe de turbo. Sacamos y reservamos.
  3. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos la cebolla troceada, la sal, el ajo y el aceite. Troceamos durante 5 segundos a velocidad 5.
  4. Rehogamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sin cubilete.
  5. Añadimos el calabacín cortado a grandes trozos. Troceamos durante [b]5 segundos a velocidad 5.
  6. Incorporamos el queso rallado, la leche, la harina y el huevo. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 7.
  7. Engrasamos 8 moldes individuales (pueden servir los de flan, los de coulant o los ceramicos individuales) con un poco de aceite.
  8. Vertemos la mezcla hasta la mitad de cada molde. Ponemos medio quesito en cada uno. Rellenamos el resto del molde.
  9. Introducimos en el horno precalentado, con calor arriba y abajo, sobre rejilla a media altura. Horneamos durante 30 minutos a 200º.
  10. Sacamos del horno, dejamos que se enfríen un poco, desmoldamos y servimos.
Notas
Para más unidades, aumentar las cantidades proporcionalmente, respetando tiempos y velocidades.
El queso del interior puede ser de porción, o una bolita de mozarella fresca, o incluso un queso azul.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: unidad Calorías: 100

Equivalencias con TM21

Equivalencias TM31/TM21

Más información – Ensalada verde con fresas y vinagreta de chocolate,

 

 


Ana Valdés

Me encanta cocinar. Y escribir. Así que, ¿qué mejor que un blog de cocina? Thermorecetas combina mi trabajo y mi pasión. Soy Licenciada en Periodismo, y hace ya años creé en Valencia, donde nací en 1970, mi propia agencia: Producción Informativa, especializada en comunicación y edición de publicaciones. Durante este tiempo, ha redactado todo tipo de artículos periodísticos, textos publicitarios y campañas de comunicación, además de trabajos de diseño gráfico, fotografía y coordinación de ediciones.

14 comentarios

  1.   Josefina dijo

    Pasteles de calabacín

    No queda demasiado crudo el calabacín? O quizás al triturarlo ya se cuece en el horno. Podríamos añadir el calabacín o, calabaza por ejemplo, cocidos un poco con la cebolla antes.
    Gracias,
    JPS

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Josefina. No, no queda crudo en absoluto. Está triturado y lleva media hora de horneado a 200º. No he probado a cocerlos previamente, pero no lo necesita. Yo no lo haría, ten en cuenta que le presta su humedad a la masa, pero si lo quieres probar, ya nos cuentas qué tal ha quedado. La idea de la calabaza sí que me resulta muy interesante, creo que te puede quedar muy bien, pero tampoco la cocería, le daría el mismo tratamiento que al calabacín. Un abrazo!

  2.   Cintia dijo

    Lo he hecho esta noche y nos ha encantado a toda la familia .
    Queda muy muy bueno y nada crudo
    Otra manera de que los niños coman calabacín
    Genial!!!

    1.    Ana Valdés dijo

      Claro que sí, Cintia! Gracias por escribirnos! Un abrazo!

  3.   maribel dijo

    crees que quedaria bien com maizena para poderlo comer los celiacos

  4.   Rocio dijo

    Ya los he hecho y quedan realmente buenos!!
    Los recomiendo. Yo repetiré.
    Muchas gracias por las recetas

    1.    Ana Valdés dijo

      Gracias Rocio! Un beso!

  5.   María José dijo

    Me pregunto si no necesita rehogarse la harina para que no esté cruda antes de cocer.

    Gracias

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola María José. No, no le hace falta. Van al horno, igual que una madalena o un bizcocho. Sigue la receta y verás qué ricos salen. Un abrazo!

  6.   Angela dijo

    Como hacéis para que no se os caiga???….

    1.    Ana Valdés dijo

      A qué te refieres, Ángela? Un abrazo

  7.   ROSA dijo

    Hola, ¿podría hacerlo todo en un molde tipo plum cake o en molde de magdalenas? es que no tengo moldes de flanes… gracias!!

    Saludos

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Rosa, puedes hacerlo en molde de magdalenas. En el de plum cake también, pero variarían los tiempos y temperatura de horno. Si los moldes son rígidos o de silicona, no hay problema. Si son de papel, pon varias capas de papel para que quede más rígido, pues la mezcla pesa mucho y si no, se te deformarán. Un beso!

  8.   ROSA dijo

    Ok, muchas gracias Ana.
    Un abrazo!!

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