Flan de galletas

Un rico flan, con un delicioso sabor a galletas. Creo que el sabor aún es mejor si se acompaña de dulce de leche. Yo lo hago así y la verdad que a mis hijas les gusta mucho. El caramelo queda impregnado en el flan y el dulce de leche le aporta un sabor y una suavidad riquísima.

Es muy fácil y sencillo de hacer. Yo lo cuajé en el horno, al baño maría, pero también se puede hacer en el microondas y el resultado es el mismo.

Si lo hacemos en el horno podemos utilizar los molde de aluminio, tanto individuales como un molde de capacidad 1 litro o 1,5 litros.

Flan de galletas
No dudes en acompañar este flan de galletas con dulce de leche.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 650 g de leche entera (pero también puede ser desnatada)
  • 200 g de azúcar
  • 21 galletas maría
  • caramelo líquido
Preparación
  1. Primero caramelizamos el molde que vayamos a utilizar. Si lo vamos a hacer en el microondas, hay que tener cuidado y utilizar uno que sea apto.
  2. Echamos las galletas en el vaso y las trituramos con 4 golpes de turbo.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes: los huevos, el azúcar y la leche. Batimos durante 20 segundos, a velocidad 4.
  4. Precalentamos el horno a 210º.
  5. Echamos la mezcla en el molde caramelizado y lo ponemos sobre una bandeja para horno con agua (baño maría). Lo metemos en el horno y dejamos que cuaje durante 20 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si ya está hecho, si no es así lo dejamos hasta otros 5-8 minutos más o hasta que esté hecho.
  6. Si lo hacemos en el microondas, programamos 12 minutos a máxima potencia y otros 5 minutos más de reposo dentro del microondas.
  7. Dejamos enfriar unas horas y desmoldamos.

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43 comentarios

  1.   Carmen dijo

    Hola Elena este cae este fin de semana. Una pregunta el dulce de leche cuano lo pones en el momento de servir.
    Muchas gracias desde Gran Canaria besitos

    1.    Elena dijo

      Hola Carmen, espero que te guste. El dulce de leche lo echo justo antes de servirlo. Besos.

  2.   ELO dijo

    Este postre tiene una pinta buenísima.Estaba a punto de ponerme a hacer el flan de queso publicado hoy por Goizalde, pero he visto este y ya no se cual hacer………se me amontonan las recetas jajajjajjaja

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te guste, Elo!. Un saludo.

  3.   sandra dijo

    hola chicas a que temperatura el horno???hoy lo hago muchas gracias por todas las ideas que me aportais dia a dia.

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, la temperatura es 210º. Un saludo.

  4.   Marién dijo

    Hoy recibí la receta por email, y no tardé más de 10 minutos en ponerme manos a la obra. Me parecía la reeta perfecta ahora que estoy de vacaciones fuera de mi casa. Deliciosa!, sobre todo lo sencilla de hacer que resulta, ya que la cuajé en el microondas, en sólo 12 minutos, con lo que es ideal para estos días de descanso. Gracias de nuevo chicas, un saludo.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra mucho que te guste, Marién!. Un saludo.

  5.   mbea dijo

    ayyy diooos mioooo!! porque me gustará tanto el morrooooooo!!!!

  6.   CONCHI dijo

    HOLA chicas gracias por las recetas que memandais me sirve de muncha ayuda me gusta muncho los postres y reposteria un beso

    1.    Elena dijo

      ¡Muchas gracias a tí por vernos, Conchi!. Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Besos.

  7.   marilo jimenez bonilla dijo

    Tiene que estar buenísimo. Hoy mismo lo hago.
    Saludos.

    1.    Elena dijo

      Espero que te guste, Marilo, ya me contarás. Un saludo.

  8.   sandra iglesias dijo

    hola como estais el dulce de leche que es gracias………………

    1.    Elena dijo

      Hola Sandra, es leche y nata cocida. Es parecido a la leche condensada, pero de color marrón. Un saludo.

  9.   Maite dijo

    Hola Elena he hecho el flan pero no me ha cuajado por el centro, lo he pueto 45m. y nada, lo he tenido que sacar porque por arriba me ha quedado super duro como una piedra, es la segunda vez que me pasa una pregunta se puede cuajar en la olla expres o en el varoma

    1.    Elena dijo

      Hola Maite, sí se puede hacer en el varoma y seguro que te queda mejor. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

      1.    Maite dijo

        Hola Elena los moldes de aluminio para el flan donde los consigues, he comprado en el mercadona unos que van 3 con tapa de cartron, de1,5l. fabricado por Palco no se si son esos los que utilizas, ya que la tapa del varoma no tapa bien del todo va un pelin justa y no se si los puedo utilizar.
        Los moldes se pueden reutilizar.

        1.    Elena dijo

          Hola Maite, esos son los que utilizo y también los hay para flanes individuales. Sí que se pueden reutilizar, los lavas bien, con cuidado y creo se pueden volver a usar. Un saludo.

          1.    Maite dijo

            Hola Elena, perdona que insita tanto con lo de los moldes, si la tapa del varoma no cierra del todo por ser el molde un pelin mas alto no pasa nada, se puede hacer igual el flan? porque de momento no he encontrado ningun molde que quepa bien dentro del varoma


  10.   Anna Hallado dijo

    Ahora mismo lo hago, que mi hija está fatal con los lácteos y creo que este flan le va a gustar.
    Un abrazo

    1.    Elena dijo

      Espero que le guste, Anna. Un saludo.

  11.   maria jesus dijo

    hola tenia visitas esta tarde y la hice en el microondas, pero no me ha cuajado,la galleta se me fue para arriba¿que puede haber sido?

    1.    Elena dijo

      Hola María Jesús, la verdad es que nunca lo he hecho en el microondas, siempre lo hago en el horno y queda muy bien. Un saludo.

  12.   Irene dijo

    Hola si se hiciese en el varoma cuanto tiempo habria que dejarlo en el varoma lo mismo que si fuese en el horno?Gracias

    1.    Elena dijo

      Hola Irene, este flan no he probado a hacerlo en el varoma, pero creo que habría que añadirle unos minutos. Un saludo.

  13.   Maruchi dijo

    HOLA . QUE RICO ESTE FLAN, MAÑANA MISMO LO PREPARO. TIENES ALGUNA RECETA DE GALLETAS DE NATA?
    SALUDOS

    1.    Elena dijo

      Hola Maruchi, espero que os guste le flan. Buscaré alguna receta de galletas. Un saludo.

  14.   Conchita dijo

    Hola Elena, este flan lo he hecho varias veces y me ha salido buenisimo en casa les gusta a todos, lo que yo quería preguntarte es que la galleta se me va sobre todo a la parte de arriba del flan y se hace como una costra, que esta muy buena, pero mi pregunda es ¿no debería repartirse la gallega por todo el flan y no quedarse arriba. Gracias y sigue ofreciendonos estas recetas tan estupendas.

  15.   marilo jimenez dijo

    El sábado tuve invitados en mi casa y de postre hice este flan de galletas, y fue visto y no visto. Esquisito …..

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que os gustase!! Un saludo

  16.   mary s. las palmas G.C. dijo

    hoy me he puesto con este flan,y muy bien.Yo le he puesto un toquecito de canela en la parte de arriba cuando ya estan en los moldes, y asi al darles la vuelta quedan con un aroma a canela ,delicioso.gracias

  17.   maria jose dijo

    hola y gracias por estas recetas tan buenisimas.Quiero hacer el flan de galletas, pero me gustaria hacerlo en el varoma.¿Me podeis indicar como?.GRACIAS

    1.    Virtudes dijo

      Hola Maria josé, la verdad que no lo he echo nunca en el varoma. no se si te cuajarán los ingredientes.

  18.   CLARA dijo

    hola me gustaria intentar hacer el flan pero tengo dudas con lo del baño maria. yo tengo las bandejas de pirex para horno. cuanto debo echarle de agua para que coja bien el molde de 1,5 l de mercadona que es el que utilizo? muchas gracias

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Clara, yo lo haría al revés. Es decir, pones la bandeja de pirex y dentro tu molde, y después vas echando agua hasta que cubra 2/3 del molde de mercadona. Ten en cuenta que si lo llenas mucho, cuando hierva el agua se saldrá. ¡Ya nos contarás!

  19.   Pilar dijo

    Me ha ocurrido lo mismo que comentan más arriba, una parte muy dura y otra sin cuajar. Lo hice en el horno al baño María.

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      Hola Pilar ¿has probado a hacerlo en el Varoma o en el microondas? Empiezo a pensar que depende de la leche o de la marca de galletas… a algunas personas les sale y a otras no… ¡ya me contarás si lo repites!

  20.   Pilar dijo

    Como no me cuajó, aunque una parte estaba muy dura, lo metí al microondas y la parte líquida cuajó.

  21.   Karina Barciela dijo

    Lo he hecho, y se ha quedado durísimo por arriba, y muy pegado al molde y se ha roto.. una pena

  22.   vicen dijo

    Hoy he echo el flan de galletas maria en lathermomix tal cual me habeis dicho, ha quedado cuajado por la parte de abajo y por la de arriba tambien, y por el medio todo blando osea un desastrre, porque no me ha quedado como la textura de un flan? No se pone un sobre de cuajada?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Vicen,
      Yo creo que le ha faltado cocción. La próxima vez, antes de sacarlo, pínchalo con un palito de brocheta para comprobar que está bien cuajado.
      Un abrazo

  23.   genia dijo

    Yo pienso como vicen,a mi me paso exactamente igual y lo deje 28 min de horno,incluso después lo meti en microondas,igual me pasó, liquido por en medio,la proxima vez echare cuajada o gelatina porque vaya desastre

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