Tarta de queso polaca

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta tarta, del libro “Cocino a mi manera”. Me encantan las tartas de queso y ésta, por sus ingredientes, me parecía distinta y que debía estar muy rica.

Así es, tiene una textura muy suave y es sabor es exquisito. Nos a gusto a todos mucho y el comentario ha sido que el merengue de la parte de arriba, le va perfecto.

Ya está incluida en la lista de tartas preferidas.

Es una tarta bastante grande, creo que para unas 15 raciones. He utilizado un molde rectangular, pero también queda muy bonita utilizando un molde desmoldable redondo de 28 cm.

Tarta de queso polaca
Una tarta de queso diferente y deliciosa.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 15
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para la masa:
  • 30 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 120 g de margarina
  • 250 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
-Para el relleno:
  • 5 huevos
  • 1000 g de queso fresco (queso de Burgos)
  • 600 g de leche entera
  • 350 g de azúcar (250 g para el relleno y 100 g para el merengue)
  • 120 g de aceite de girasol
  • 2 sobres de preparado de natillas instantáneas
  • 1 pellizco de sal
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180º.
-Para la masa:
  1. Echamos todos los ingredientes para la masa, en el vaso de la Thermomix, y amasamos durante 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  2. Estiramos esta masa sobre una superficie enharinada.
  3. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla y colocamos la masa, terminando de estirarla en el propio molde y dejando bien cubierta la base.
  4. Limpiamos el vaso con papel de cocina para eliminar los restos de masa que hayan quedado.
-Para el relleno:
  1. Separamos las yemas de las claras.
  2. En el vaso, echamos las yemas, el queso, la leche, 250 g de azúcar, el aceite y los dos sobres de preparado instantáneo de natillas. Mezclamos durante 1 minuto y 30 segundos, a velocidad 6.
  3. Cubrimos con esta mezcla la masa y horneamos durante 50 minutos, a 180º.
  4. Lavamos y secamos muy bien el vaso.
  5. A falta de 5 minutos para el final, preparamos el merengue.
-Para el merengue:
  1. Echamos 100 g de azúcar en el vaso y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras, el azúcar glas y un pellizco de sal.
  3. Programamos 6 minutos, velocidad 3½, sin cubilete.
  4. Pasados los 50 minutos, sacamos la tarta del horno (el relleno se verá que aún está poco cuajado). Echamos el merengue en un manga pastelera y vamos decorando la tarta hasta cubrirla (si no tenemos manga pastelera, lo echamos directamente y con una cuchara lo extendemos cubriendo toda la tarta). Metemos al horno y los dejamos otros 10 minutos, a 180º.
  5. Dejamos enfriar totalmente antes de colocarla en una bandeja y servirla.
  6. Es mejor hacerla de un día para otro y dejar que repose en el frigorífico. Al día siguiente está mucho más rica.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

 

25 comentarios

  1.   cecilia dijo

    buenisima!!!!!!!!!!la probare!!!

  2.   sara dijo

    la haré mañana para el sábado. a ver ke tal me keda pero tiene una pinta increible y es una trata muy diferentes. muxas gracias por las recetas

  3.   Isaac dijo

    muchas gracas por la recetita

    1.    Elena dijo

      Isaac, espero que te guste. Si la haces, ya me contarás. Un saludo.

  4.   Rosario Reyes Luque dijo

    Hola Elena,me encantan vuestras recetas pero tengo una preguntita,yo tengo la Thermomix anterior a esta, ¿se pueden hacer todas las recetas con la mía?si es así por favor me gustaría que explicaras como se hacen,gracias por dedicarnos tanto tiempo. Un saludo

    1.    Elena dijo

      Hola Rosario, puedes hacer todas las recetas, sólo tienes que cambiar algunas cosas. Cuando decimos “giro a la izquierda y velocidad cuchara”, tú tienes que poner la mariposa en las cuchillas y velocidad 1. Si decimos “triturar a velocidad 5”, tú lo tienes que hacer a velocidad 3 1/2 y si decimos “velocidad progresiva 5-7-10”, tú tienes que hacerlo en velocidad progresiva 5-7-9. Por lo demás creo que todo es igual.
      Un saludo.

  5.   Rosario Reyes Luque dijo

    Muchas gracias Elena de verdad que ayudáis mucho,cuando tenga alguna receta hecha ya os lo contaré,de nuevo mil gracias.

  6.   MARTA CERVERA dijo

    Ayer hice la tarta de queso Polaca y está buenísima pero se me quedó la masa inferior cruda(segui la receta paso a paso),utilicé un molde redondo de 28cm y la verdad es que me quedó muy gruesa,¿será por eso?.Responderme porfi!!

    1.    Elena dijo

      Hola Marta. La base no tiene que quedar crujiente y tampoco gruesa. Con 55 minutos en el horno es suficiente para que se haga. A mí si que se me hace (utilizo un molde rectangular, pero eso no influye), pero ya te digo que queda una masa blandita, no crujiente. ¿Te quedó así?.
      Si te gusta más hecha, sólo tienes que meter la base una vez puesta en el molde, unos 10 minutos en el horno, luego continúas con la receta igual.
      Un saludo.

  7.   m angeles dijo

    hice la tarta el sabado y nos la hemos comido el domingo y la verdad es que esta muy buena.gracias

    1.    Silvia dijo

      M angeles, me alegro que te gustará esta receta esta suave y muy buena. Como tu dices, creo que de un día para otro esta mejor incluso.

    2.    Elena dijo

      Me alegro, M. Angeles. Como comenta Silvia, está mejor de un día para otro. Un saludo.

  8.   emma dijo

    esta receta de arroz nelda me parece fantastica asi como la de tarta de queso polaca me gustaria imprimirlas para mi biblioteca

    1.    Elena dijo

      Emma, las puedes imprimir desde archivo y pincha en la receta, marca lo que quieres imprimir con el ratón pulsado, das al botón derecho del ratón y creo que debe salirte la opción de imprimir.
      De todos modos, estamos trabajando en poner la opción de imprimir en cada receta.
      Un saludo.

  9.   Conchita Amat Torres dijo

    Hola soy Conchita, me encanta cocinar y me gustaría hacer una mousse de limón con la thermomix TM31 y no encuentro ninguna receta, alguien me podría ayudar?,
    muchas gracias de antemano.

    1.    Elena dijo

      Hola Conchita, yo hago una mousse muy sencilla. Se hace con un bote de leche condensada pequeño, 4 yogures naturales y 150 gr. de zumo de limón. Los mezclas 40 segundos a velocidad 5 y lo echas en copas o cuencos individuales. Déjalo reposar en el frigorífico.
      Un saludo.

  10.   Nuria dijo

    ¿Donde se pueden encontrar los sobres de preparado de natillas instantáneas? Un besito

    1.    Elena dijo

      Hola Nuria, yo los compré en le Carrefour. Besos.

  11.   MARISA dijo

    Hola chicas: hoy no puedo dormir, he leido un poco, y sigue sin entrarme el sueño,
    entonces me puse a ver vuestras recetas, esta me interesa, pero si se queda de un
    dia para otro en el frigo, ¿el merengue no se humedece?, gracias, por contestarme
    haber si la puedo hacer para el viernes que tengo una cena, gracias por contestarme
    a lo de la empanada, de harina de maiz, vere lo que hago, besos…………….

    1.    Elena dijo

      Hola Marisa, al hornear el merengue queda más duro y no se agua. Pero para estar tranquila puedes hacer la tarta el día anterior y decorarla con el merengue el día que la vayas comer. A mí me gusta más de un día para otro para que esté fría. Besos.

  12.   Marisa Delgado dijo

    Hola chicas,he hecho esta tarta y queda buenisima,con un tamaño grande y sí esta mejor de un dia para otro,tambien he hecho la serradura y buenisima.Besos.

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te gusten, Marisa!

  13.   Mª CARMEN dijo

    Hola, mi marido quiere que le hago una tarta de queso pero como las que venden en los super, en la zona de refrigerados.
    Me podéis ayudar con la receta.
    Gracias y un saludo

    1.    Elena dijo

      Hola Mª. Carmen, creo que tenemos una receta pendiente de publicar. Dentro de poco la pondremos, espero que te guste. Un saludo.

  14.   Mª CARMEN dijo

    Muchas gracias y espero que sea pronto.
    Mientras seguire disfrutando con las que ya tenéis publicadas.
    Gracias

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