Galletas “Old Amsterdam” con alcaravea

La receta de Galletas “Old Amsterdam” con alcaravea son las mejores galletas de queso que he probado. En algunos restaurante las ponen de aperitivo aunque éstas son muchísimo mejores.

Están hechas con queso viejo “OLD AMSTERDAM”, que es un queso de leche de vaca con una curación especial y está buenísimo. En casa siempre tengo una cuña de este queso.

También llevan semillas de “alcaravea”, copos de avena integral y semillas de amapola (opcional). Todas le dan un sabor muy especial y combinan perfectamente con el queso. Yo las compro en herboristerías.

Os recomiendo hacerlas porque van a ser éxito seguro como aperitivo en una comida o cena especial. La receta es de Alicia-Canecositas.

Galletas "Old Amsterdam" con alcaravea
Una galletas para servir en nuestros aperitivos.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de queso viejo "Old Amsterdam"
  • 120 g de manteca de cerdo
  • 215 g de harina
  • 30 g de leche
  • 20 g de azúcar moreno
  • 35 g de copos de avena integral
  • 1 yema de huevo
  • 5 g de levadura Royal
  • 1 y ½ cucharadas de semillas de alcaravea
  • 1 cucharadita de sal
  • semillas de amapola para adornar (opcional)
Preparación
  1. Primero, echamos el queso en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 8 segundos, a velocidad 6.
  2. Incorporamos el resto de ingredientes (excepto las semillas de amapola que son para adornar) y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.
  3. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y dejamos reposar en el frigorífico durante 45 minutos o 1 hora.
  4. Precalentamos el horno a 200º y colocamos una lámina de papel vegetal encima de la bandeja de horno.
  5. Extendemos la masa hasta dejarla con un grosor de ½ cm. y hacemos la forma de las galletas con un cortapastas pequeño o cogemos trozos pequeños, hacemos una bola y las aplastamos con las palmas de las manos. La masa es un poco blanda y pegajosa y no se hace bien con el cortapastas, es mejor hacerlo con las manos.
  6. Colocamos las galletas en la bandeja de horno y espolvoreamos las semillas de amapola por encima.
  7. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Las sacamos y dejamos que enfríen fuera de la bandeja de horno, encima de la rejilla, por ejemplo, o las pasamos a un plato directamente.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

 

15 comentarios

  1.   Mary Carmen Harfuch dijo

    Elena y Silvia:Esta recetas se ve que está buenisima, pero el problema es que en mi Pais no se que es la alcaravea, lo voy a investigar ( mexico ) jijij ¡¡¡¡ kuego les platico va?

    1.    Elena dijo

      Hola Mary Carmen, espero que las encuentres. Ya me contarás qué averiguas.
      Un saludo.

  2.   Elena dijo

    Hola Piedad, lo hay en los grandes supermercados. Yo lo compro en el Carrefour y en El Corte Inglés, pero puede que lo haya en otros como el Alcampo, etc.
    Un saludo.

  3.   sayuri dijo

    Hola, que tal Elena? Soy “sayuri” y sigo desde haace tiempo tu blog aunque sin participar. He hecho algunas de tus recetas y me encantan!!!!!! Me estoy planteando hacer estas galletas y ya que creia tener todos los ingredientes resulta que me faltan los copos de avena integral.Vaya fastidio porque ya hasta el lunes no voy a salir de casa. ¿No habrás probado por casualidad a realizarla con otro tipo de copo? Tengo en casa copos de avena (no integrales), copos de maiz crujiente y el tipico de Kellogs classic. Variaría mucho la receta con alguno de ellos, ¿cual aconsejas? Espero tu respuesta antes de meter las manos en la masa.
    Sigue adelante con tu blog. Aunque no participemos somos muchos los que te seguimos.
    Un saludo
    Sayuri

    1.    Elena dijo

      Muchísimas gracias Sayuri. Me das muchísimos ánimos y energía para seguir. De verdad, muchísimas gracis por tus palabras.
      Con respecto a los copos, yo utilizaría los copos de avena normales. Creo que no va a variar la receta. Si la haces, cuéntame qué tal.
      Un abrazo.

  4.   Inés Pérez dijo

    Hola Elena: mi pregunta con respecto a las galletas de queso es si no se puede sustituir la manteca de cerdo por mantequilla. Para mi el sabor de la manteca es intolerable, Gracias por la labor que realizas con esta página. Un saludo. Inés

    1.    Elena dijo

      Hola Inés, lo puedes sustituir por aceite de oliva y te quedan perfectas. Un saludo y muchas gracias por vernos.

      1.    Inés Pérez dijo

        Me gusta mucho vuestra página. Muchas gracias.

        1.    Elena dijo

          ¡Muchas gracias Inés!. Me alegra que te guste nuestro blog.

  5.   Teresa de RIvas vaciamadrid dijo

    No he conseguido la masa q disgusto se me quedo sin compactar como si le faltara liquido es la única q se me resiste un abrazo

    1.    Elena dijo

      ¡Qué pena, Teresa!. A mí estas galletas me encantan y las hago a menuda tal y como pone en la receta y siempre me quedan perfectas. No se que ha podido pasar.

  6.   Marién dijo

    De lujo, Elena, las mejores galletas saladas que he probado. Un beso

    1.    Elena dijo

      ¡Me alegra que te gusten, Marién!. Un saludo.

  7.   NARYA dijo

    Hola, me gustaría saber donde`puedo conseguir el queso, gracias !!

    1.    Elport dijo

      Buenas noches Narya, he copiado un enlace donde podrás encontrar el queso:

      http://oldamsterdam.es/supermercado/

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: