Langostinos al azafrán

Recetas Thermomix Navidad Langostinos al Azafrán

Esta receta es una aperitivo ideal para sorprender a nuestros invitados. Es una forma diferente de presentar unos langostinos en Navidad. La salsa al azafrán tiene una textura ligera y fina que te deja la necesidad de probar el siguiente.

Este plato lo podemos preparar con antelación y darle un último golpe de calor antes de presentarlo en la mesa. Aun así, tened en cuenta que mientras lo emplatamos en cada cucharita va perdiendo temperatura, con lo que tiene que estar quemando mientras lo colocamos.

Langostinos al azafrán
Una forma original de presentar un aperitivo con langostinos
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 70 g de chalotas en trozos
  • 1 ramita de perejil (solo las hojas)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de maicena
  • 25 g de vino blanco
  • 500 g de langostinos (solo los cuerpos con el extremo de la cola sin pelar)
  • ½ cucharadita de hebras de azafrán
  • ½ cucharadita de sal
  • 25 g de brandy
Preparación
  1. Ponemos en el vaso las chalotas, el perejil y el aceite. Programamos 6 segundos, velocidad 4. Ayudándonos de la espátula bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara.
  2. Disolvemos la cucharita de maicena en la mitad del vino y reservamos.
  3. Acto seguido, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los langostinos, junto con las hebras de azafrán y la sal. Programamos 1 minuto, 90º, velocidad 1.
  4. Añadimos el brandy por el bocal y la mitad del vino restante y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 1.
  5. Añadimos por el bocal la maicena disuelta en la mitad del vino y programamos 1 minuto, 90º, velocidad 1.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

43 comentarios

  1.   thermo dijo

    Me sorprendeis con cada nueva receta de Navidad!

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que te gusten esta receta es muy sencilla y queda espectacular si la presentas en cucharitas japonesas, le da un toque muy distinguido!!
      Un saludo

  2.   dolors dijo

    hola,
    estoy interesada en comprar una tm31 de segunda mano a poder ser. Me podeis ayudar, no se donde dirigirme.
    gracias
    dls

    1.    Silvia dijo

      Si quieres puedo ponerte en contacto con una vendedora, pero de segunda mano no conozco a nadie que venda la suya. Si te interesa comentamelo en esta dirección de correos thermorecetas@hotmail.com, y dime también de donde eres por que las vendedoras que yo conozco son de Madrid, aunque si vives en otra provincia tal vez pueda atenderte cualquier vendedora de tu zona.
      Un saludo

    2.    elena carballa dijo

      de donde yo soy distribuidora y te informo

  3.   Pilar dijo

    Esta receta ya la he hecho porque la ví en la clase de Navidad y esta riquisima. Gracias por todas vuestras ideas.

    1.    Silvia dijo

      Si, yo también la probé en una clase de Navidad y no podía dejar de publicárosla por que esta buenísima. Un saludo

  4.   Goizalde dijo

    Guauuuuu, que pinta. Se me hace la boca agua!!!

    1.    Silvia dijo

      Estan muy buenos y con esta salsa es una receta original. Hoy he hecho tus polvorones y estan de lujo, aunque les he añadido un poquito más de canela, ¡Me encanta!
      Un saludo

  5.   Maida dijo

    Hola las probe en la clase y estupendas . Donde puedo comprar las cuharillaa desechables.? Un saludo, creo que estas navidades estareis con muchas de nosotras en la cocina yo al menos con vuestra pagina delante. Besitos

    1.    Silvia dijo

      Maida, yo las compre en un supermercado de mi zona para venta a mayoristas, pero las he visto en carrefour, en la tienda casa, en el hipercor.
      Gracias por seguirnos y la verdad que nos alegra poderos dar ideas para estas fiestas.
      Un saludo

  6.   mari carmen dijo

    Hola dolors, yo soy presentadora y tengo una tm31 de segunda mano solo hizo la lasaña y un gazpacho toda via la tiene en la caja, tedoy mi numero de movl 690 670 569 mari, los langostinos los prove en la clase de navidad estan muuuyyy buenoooss,

  7.   Maria Jose dijo

    Estan muy buenas, las voy a hacer hoy

    1.    Silvia dijo

      María José, espero que os gustarán. En mi casa han tenido mucho éxito y dicen que lo vuelva a preparar en estas fiestas.
      Un saludo

  8.   Mónica dijo

    Yo tambien las prové en la clase de Navidad y estoy deseando hacerla. Ja os explicaré que tal me salen.

    1.    Silvia dijo

      Seguro que te salen de lujo Mónica, por que si los probaste ya sabes que estaban buenísimos y son muy faciles de hacer.
      Ya nos contarás que tal. Un saludo

  9.   Wendy dijo

    ¡¡¡CHAPAU!!! Una tapita riquísima, y tienes razón las cucharitas le dan un toque sofisticado e importancia. Me la llevo. Besitos

    1.    Silvia dijo

      Me alegro que te gusten, por que cuando los pruebes te gustarán más. Salen riquísimos con la salsita y el toque de brandy le van que ni pintaos.

  10.   Sonia dijo

    Hola, a mi tambien me encantan vuestras recetas., todos los dias me conecto para ver que novedad teneis
    Tengo una pregunta “tonta” ¿los langostinos tienen que ser frescos o ya cocidos???

    1.    Elena dijo

      Hola Sonia, muchas gracias por vernos a diario, de verdad. Con respecto a los langostinos, tiene que ser frescos.
      Un saludo.

  11.   javi dijo

    q son chalotas??

    1.    Elena dijo

      Javo, son cebollas francesas, pero lo puedes sustituir por cebolletas. Un saludo.

  12.   concha dijo

    Hola chicas, acabo de descubriros por los pelos se me pasa la Navidad sin vuestras recetas, la pregunta que tal soportarían los langostinos el q

  13.   concha dijo

    los hiciese el día anterior, es que tengo que viajar y no puedo llevarme la thermomix, los llevaría en una nevera fresquitos. Un saludo a todas.

    1.    Elena dijo

      Hola Concha, si van fresquitos yo creo que te aguantarán perfectamente. Espero que te gusten. Un saludo.

  14.   ESTHER fletes mafe dijo

    mi pregunta es se sirven calientes o frios, gracias?

    1.    Silvia dijo

      Esther se sirven muy calentitos, aunque si se van templando un poco también estan ricos. Un saludo

  15.   marimar dijo

    a que te refieres cuando dices hebras de azafrán nunca he usado ese ingrediente si no tienes brandy hay algún otro ingrediente similar muchas gracias por vuestras recetas son geniales

    1.    Silvia dijo

      Marimar, el azafrán es una especia que se obtiene a partir de los estigmas de una flor. Lo venden en polvo o en hebras en unas cajitas. Es una especia un poco cara pero merece la pena y además que se debe echar poquito y cunde bastante. También se usa en guisos o en los arroces.
      Si no tienes brandy, usa algún vino tipo Pedro ximénez que también le irá bien.

  16.   Toni dijo

    Hola, si me llego a enterar de vuestra pagina antes,je je.la he encontrado de casualidad, pero es barbara. No se os ocurra dejarlo!para nochebuena vamos a casa de la suegra y me voy a intentar presentar con las caracolas de jamón y queso, los langostinos al azafrán, el champi en salsa y los rollos de salmón ahumado.con turrón crujiente incluido.gracias por existir, prometo seguidos y que tengáis una feliz navidad de parte de un enamorado de la “termi”.besos.

    1.    Elena dijo

      ¡Muchísimas gracias Toni! Nos emocionan mucho los comentarios que nos hacéis y nos animáis a seguir con este blog y con nuestras recetillas. Un saludo y ¡Feliz Navidad!.

  17.   Julia dijo

    Hola. Me gusta mucho vuestra página y voy a probar a hacer los langostinos al azafrán. Sólo una duda: son cocidos o frescos? Muchas gracias y Feliz Navida

    1.    Silvia dijo

      Julia son frescos, espero que os gusten están buenísimo. Felices Fiestas !

      1.    Julia dijo

        Muchas gracias por tu respuesta. Felices fiestas

  18.   Rosario Reyes Luque dijo

    Estos langostinos están de rechupeteeee…OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD,y por favor no nos dejéis nunca,muchos besitos

    1.    Silvia dijo

      Feliz Navidad Rosario, me alegro que triunfarás con los langostinos. Yo los voy a hacer en nochevieja. Un saludo

  19.   Toni dijo

    Hola compañeras.Feliz Navidad!!!!Como os comenté para Nochebuena hice los champis(muy buenos),las caracolas de jamón y queso(encantaron),los rollitos de salmón con gulas y vinagreta de tomate(triunfaron)y los langostinos al azafrán(me han pedido repetirlos para Nochevieja).y el turrón crujiente duró un asalto.lo que se me paso fue la foto.para Nochevieja repito turrón y langostinos, haré también el 3 chocolates, pero ¿Me recomendáis un par de entrantes por favor?siento faros curro extra.gracias por adelantado.besos

    1.    Silvia dijo

      Toni, me alegro que te quedará todo tan bueno. Haz la foto en nochevieja y nos la mandas igualmente.
      Como entrantes te sugiero unas almejas a la marinera o unos mejillones en salpicón que publico en unos días.
      Un saludo

      1.    Toni dijo

        Muchísimas gracias Silvia.el único pero por mi parte es en los rollitos de salmón creo que con 100gr de gulas va bien el relleno(siempre desde mi humilde punto de vista).como creéis que quedarían las caracolas con jamón ibérico?.mi miedo es que se seque el jamón.espero esos mejillones.gracias mil.besos.

        1.    Elena dijo

          Hola Toni, muchas gracias por tu sugerencia. Nos encanta que participéis y nos déis vuestras opiniones para mejorar las recetas. Eso es bueno para todos.
          Con respecto a las caracolas yo creo que puede quedar un poco seco y soltar la sal. Quedan muy bien con beicon. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  20.   maribel dijo

    Hola, Me podéis confirmar si los langostinos son cocidos o crudos? Muchas gracias

    1.    Silvia dijo

      Maribel, los langostinos son crudos.

  21.   Maribel dijo

    Muchas gracias Silvia, los voy a intentar hacer para Nochevieja. Ya os contaré. Un saludo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: