Salmón fresco con salsa de aguacate

Preparación

1. Ponemos en el vaso la pulpa del aguacate, el tomate, el zumo de limón, media cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite, 3 cucharadas de yogur y 1 de mayonesa. Trituramos durante 10 segundos a velocidad progresiva 7.

2. Bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 5 segundos a velocidad 10. Sacamos y reservamos.

3. Llenamos el vaso con litro y medio de agua. Programamos 5 minutos, 50º, velocidad cuchara.

4. Mientras, cortamos cada lomo de salmón en dos trozos, los espolvoreamos con sal, eneldo y pimienta negra. Lo repartimos con cuidado entre las dos bolsas y añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva en el interior de cada bolsa.

5. Colocamos con cuidado las bolsas dentro del cestillo, les vamos quitando el aire de dentro y las cerramos. Cuando finalice de calentarse el agua, ponemos el cestillo en su lugar y programamos 20 minutos, 50º, velocidad 2.

6. Sacamos las bolsas, con atención para no quemarnos. Con mucho cuidado para que no se nos rompa, sacamos el salmón y lo colocamos en los platos.

7. Añadimos la salsa de aguacate y servimos inmediatamente, pues cuando se enfría el salmón ya no queda igual.