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Sopa de verduras con alubias blancas y pan aromatizado

Legumbres40 minutos4 personas270 calorías
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Por Ascen Jiménez

Hoy toca plato de cuchara. Pero un plato de cuchara que se prepara en poco tiempo ya que vamos a utilizar alubias en conserva.

Le vamos a poner verduras: zanahoria, apio, judías verdes… Y también legumbres: guisantes y alubias. Unos trocitos de pan aromatizado nos servirán para darle aún más sabor. En nuestro vídeo de tres minutos podéis ver todos los pasos a seguir y también el resultado.

Para realizar nuestro guiso he utilizado caldo casero, pero podéis utilizar caldo comprado o incluso agua y caldo concentrado. Emplead aquel ingrediente que os resulte más cómodo.

Guiso de verduras con alubias blancas y pan aromatizado

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Una receta tan saludable como sencilla.

Guiso de verduras con alubias blancas y pan aromatizado
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 270
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de zanahoria pelada y en trozos
  • 100 g de cebolla pelada y en trozos
  • 60 g de apio en trozos
  • 30 g de aceite de oliva para rehogar las verduras
  • 60 g de judías verdes en trozos
  • 200 g de patata pelada en trozos
  • 90 g de guisantes congelados
  • Un poco de sal
  • 550 g de caldo de verduras
  • 150 g de alubias blancas ya cocidas
  • Unos trocitos de pan
  • 15 g de aceite de oliva (para los picatostes)
  • Hierbas aromáticas

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla y el apio. Todos estos ingredientes ya lavados, pelados y en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 5. 

  2. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Añadimos las judías verdes, las patatas, los guisantes, el caldo y la sal. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Incorporamos las alubias blancas y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

  6. Doramos el pan en una sartén con aceite caliente y hierbas aromáticas.

  7. Y ya lo tenemos. Solo nos queda servir la sopa con unos trocitos de pan aromatizado.

Notas

El caldo casero lo he preparado cociendo en una cacerola con agua los siguientes ingredientes: zanahoria, cebolla, apio y una hoja de laurel.

Más información – Guiso de legumbres rápido

Fuente – Vorwerk


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