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La mayonesa fue una de las primeras salsas que aprendí a hacer con Thermomix®. Y, la verdad, merece la pena prestarle un poco de atención a esta sencilla receta porque es el complemento perfecto para otros platos.
La mayonesa comprada no me gusta nada por su sabor fuerte. Además estaba acostumbrada a la mayonesa casera que hacia mi madre, así que desde que tengo mi propia máquina estoy encantada y la preparo para hacer ensaladilla, huevos rellenos, pudin de verduras, pescados, etc.
Yo lo suelo hacer con aceite de oliva suave, aunque en la receta te aconseja con aceite de girasol o mezclando ambos aceites.
Salsa de mayonesa
Esta salsa es la acompañante perfecta de multitud de platos.
Más información – 9 recetas de huevos rellenos para disfrutar del verano /9 recetas de ensaladilla rusa originales hechas con Thermomix
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
Hola Silvia, en primer lugar quiero darte las gracias por tus recetas.
Si quiero ponerle ajos a la mayonesa, ¿tengo que ponerlos al mismo tp.que los huevos la sal y el vinagre, y a que velocidad estaria bien?
Gracias por todo. un saludo.
Anna, lo primero, muchas gracias a tí por ver nuestras recetas. Lo segundo si quieres añadir le ajo, se pone como tu has dicho con los huevos, la sal, y el vinagre el mismo tiempo a velocidad 5.
me encanta esta receta .mañana sin falta la hago. ya os contare.
A ver que tal te sale Puri, ya nos contarás…
Le hecho la mayonesa muy bien,hazme en de limon gracias
grazia pero queria saber cuanto tiempo se puede
guardar y como ?
Hola Vero, la mayonesa es una salsa muy delicada y es facil que se estropee, y hay que tener mucho cuidado con la salmonelosis.
Por lo que, siempre se debe guardar en la nevera en un tarro cerrado que no la de aire y no se puede guardar más de tres días.
gracias por vuestras recetas!! me están ayudando mucho ahora que soy nueva con la «maquinita»….
Y como soy nueva, no entiendo muy bien esta parte «sobre la tapa, sin quitar el cubilete» … y entonces, por donde se echa el aceite? encima de la tapa? o es que se hace sin taparlo?
jeje…perdón si es una obviedad, pero es que no lo comprendo.
Un saludo
Ana tu pregunta es muy normal, pues a mi me costó entenderlo al principio. La suerte que tuve es que fui a una clase de thermomix que me invitó mi vendedora y elaboraron esta receta. Asi que, lo vi en directo. Es como lo explico, primero debes pesar la cantidad de aceite y lo vas dejando caer sobre la tapa con el cubitele puesto y poco a poco va cayendo por los lados del cubilete. No lo destapes o no te saldrá la mayonesa.
hola elena estoy interesada en la vinagreta blanca que le echan los chinos a la ensalada, sabrias como hacerla?
salu2!
Ana Silvia, no sé como se hace, pero a mí también me gusta mucho y me la has recordado. Intentaré averiguar como se hace y te cuento. Un saludo.
hola silvia estoy interesada en la vinagreta blanca que le echan los chinos a la ensalada, sabrias como hacerla?
salu2!
gracias Silvia. Ya he descubierto que el cubilete no cierra del todo!!! Ahora lo comprendo, jeje.
Saludos
Me alegro que lo comprendieras, no hay nada mejor como comprobar las cosas por uno mismo.
Un saludo
olaaa voi acer ara mismo la mayonesa xro tengo una duda y es que no tengo el cubilete yo utilizo otro bote podria servir ?
Yo creo que sí, Jubilo89. Mientras haga la misma función que el cubilete, perfecto. Un saludo.
Hola chicas!!
La receta de la salsa carbonara la teneis?? La he visto en varios foros y hay quien le echa huevo, quien no le echa, etc. Como la haceis vosotras?
Gracias, me sois de gran ayuda, casi todo lo que hago es de vuestro blog!!
He puesto este comentario en la coliflor por equivocación pero lo pondré de nuevo.
Ayer hize la mayonesa y no me salió. Le puse la mitad de los ingredientes, un huevo y 200 de aceite de oliva, pero quedó demasiado líquida. No se si fue el tiempo porque como no se especifica, solo hasta que caiga el aceite , yo lo hize así pero no se que pudo fallar, o es que realemtne queda líquida. Un saludo. No obstante volveré a intentarlo otro día. Gracias por las recetas.
Silvia, no tiene por que quedar líquida. El tiempo es mientras estas echando el aceite, después esperas unos segundos para que se mezcle y paras la máquina. A veces es que el huevo no es muy grande y con la cantidad de líquido no espesa mucho.
Hola yo hize la mayonesa y me quedo muy ria
Me alegro que te gustará Gloria. Un saludo
Hola a todos, una pregunta, Silvia, hace falta ponerle temperatura al principio, antes de incorporar el aceite?. La verdad es que suelo hacer esta salsa en casa, a mi marido y a mi hijo mayor les apasiona, pero lo de calentarlo a 85º, es la preimera vez que lo oigo. Espero que puedas aclarármelo. Muchas gracias por vuestro trabajo, sabeis que os sigo a diario.
Un beso
Es importante lo de calentar los huevos y el vinagre a 80º, pues ayuda la temperatura a matar cualquier germen del huevo y evitar la salmonela.
ok, Silvia, entendido. La mayonesa, pues de lujo!, Un beso
Hola chicas,una preguntilla,yo cuando hago la mahonesa pero sin la máquina,siempre le echo limón,pero lo del vinagre no lo había oido nunca. Se podría cambiar el vinagre por el limón,y que cantidad tendría que poner.Besos
olaa ya he echo la mayonesa en varias ocasiones y esta buenisimaaa jeej, ahora quisiera saber si se podria hacer esta misma receta pero sin huevos , es decir con leche , y como se podria hacer ?
Esa receta es la lactonesa, en cuanto la preparé os la publico pero si quieres te dejo este enlace y lo ves.
http://www.recetario.es/receta/1285/lactonesa-mayonesa-sin-huevo.html
Fantástica la mayonesa de todas las recetas q hecho la mejor y si ademas por calentar a 80 grado se matan los gérmenes del huevo pues mucho mas tranquila me quedo gracias por toda la ayuda q nos dais con vuestro blog