¡Al fin publico esta receta! Bueno, de hecho, llevo mucho tiempo pensando en publicarla, pero nunca encontraba el momento porque es un poco laboriosa de hacer y porque no estaba segura de si os gustaría. Se trata del famoso ajopringue de la Mancha. Esta receta concretamente es del pueblo de Peñascosa (Albacete) donde nació mi padre y, para nosotros, es sin duda la mejor que hemos probado. Y esta fantástica receta se la debemos a una de sus vecinas, “La Angeleta”. ¡Gracias por compartirla!
Es una receta que, a priori, puede parecer un poco “rústica” o calórica demás. Pero os garantizo que está deliciosa. Para los que no lo conozcáis, el ajopringue es como un paté de cerdo con especias. Queda increíble untado en rebanadas de pan. Además, con la thermomix se consigue una textura muy buena.
Aprovecho también para dedicarle esta receta a Estela, también vecina de Peñascosa, y fiel seguidora de nuestro blog ;). ¡Espero estar a la altura!
Por cierto, si os gusta la comida manchega no os perdáis otro clásico: magro con tomate.
Índice
Ajopringue Manchego
El famoso ajopringue manchego es similar a un paté de cerdo ideal para untar con pan. Es un buen primer plato o aperitivo.
Equivalencias TM21
Hola!!! Me encantan tus recetas!! Me gustaría que hicieras un enlace de recetas manchegas. Mi marido es de Albacete pero vivimos en Tenerife hace muchos años y me gustaría preparar cositas de allá adaptadas a la thermomix. Ya he apuntado el ajopringue y la magra… No se si tienes algo mas!!!! Un besito y Muchas gracias!
¡Hola Esther! Qué bien que os gusten las recetas manchegas, en breve publicaremos más, como el pisto manchego o los gazpachos. ¡Espero que le gusten a tu marido! Un fuerte abrazo 🙂
Yo soy de un pueblo de Cuenca y a este plato le llamamos Morteruelo!! Gracias por la receta!! la intentare hacer en la thermo que este plato siempre se ha hecho en la lumbre. Un abrazo
¡Qué bien Laura! Muchas gracias por tu comentario. Hombre, nunca estará igual que hecho de forma tradicional, pero está muy rico también!! Un abrazo 🙂
Hola Irene, he intentado guardar como archivo en PDF, como suelo hacer habitualmente con vuestras estupendas recetas, pero en este caso me da error. Te ruego arregléis este pequeño problema, pues la receta me parece estupenda y quisiera añadirla a mi recetario. Gracias y un saludo desde la Rioja
Hola Rogelio,
Acabamos de arreglar un problema. Puedes comprobar si ahora funciona bien??
saludos,
Hola Miguel,
lo he intentado de nuevo, pero sigue sin funcionar.
Gracias, un saludo
Hola de nuevo Miguel,
ahora sí. Ha funcionado a la perfección y lo he podido guardar como archivo en PDF. Entre cocineras e informáticos, ya veo que formáis un equipo estupendo. Gracias y seguid así.
Saludos desde la Rioja.
Hola Irene ! Acabamos de llegar a casa y lo primero que he hecho ha sido buscar esta receta, porque llevo tres dias emocionada , desde que te vi en el pueblo, me ha hecho mucha ilusión leer tu dedicatoria …
Un abrazo enoooorme!!! Y muchas gracias!!!!
(Sabes q soy fiel 100%, a pesar de no haber escrito nunca)????????????