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Ajos confitados

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Esta receta, que estรก en el Libro Imprescindible, la habรญa visto miles de veces y cada vez que pasaba la hoja me prometรญa a mรญ misma hacerla pronto para ver el resultado. Hasta que hace unos dรญas por fin le llego el turno y me puseย manos a la obra para hacer los ajos confitados.

Lo primero y lo mรกs importante es escoger una materia prima de calidad. Asรญ que me fui al mercado a comprar ajos y descubrรญ que no todos son iguales. Asรญ que al final me decantรฉ por unas hermosas cabezas de ajo morado. Os aconsejo que escojรกis aquellas que tengan un tamaรฑo medio y que estรฉn prietas.

Afortunadamente en nuestro paรญs es fรกcil encontrar buenos ajos y buen aceite, con lo que preparar esta receta se vuelve sencillo. Si ademรกs tenemos en cuenta que en 20 minutos estรกn listos, estos ajos confitados se convierten en un regalo gourmet perfecto.

Los ajos confitados son mรกs suaves que los naturales y son muy prรกcticos de usar. Y el aceite que os sobre lo guardo, le aรฑado un par de guindillas y lo utilizo para hacer pizzas o aliรฑar tostadas con tomatesโ€ฆยกpuro vicio!

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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     Pilar Lorente Barajas dijo

    Y una vez hechos, para que se pueden usar? Me han traรญdo un kilo de ajos de las Pedroรฑeras y me temo que me van a sobrar

     Nuri dijo

    Que receta tan facil. Estoy a punto de estrenar la tm5 y ansiosa por hacer recetas distintas. Pero en donde utilizas estos ajos ?? Gracias

     Nรบria-52 dijo

    Mayra, las calorรญas se basan en el producto terminado, pero me parece que es mucho si el producto esta escurrido, o ยฟcuentas tambiรฉn el aceite?
    Te lo pregunto porque a mi me gustan mucho, los compre unos botes que venden en Mercadona, pero si puedo hacรฉrmelos yo mejor que mejor…
    Por cierto tengo el libro y ne me acordaba que estaba esta receta….je je je
    Contรฉstame ยซpor fisยป….Muchas gracias.

     Nรบria-52 dijo

    Deciros que yo los uso en ensaladas, y para picar…me encantan.
    Es como si fueran pepinillos, pero son ajos, ademas tienen muchas propiedades para la salud.

     Verรณnica dijo

    Una duda, una vez frรญo, ยฟdebemos guardar los botes en el frigorรญfico o en la despensa? y ยฟcuรกnto tiempo aguanta?. Gracias.

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Verรณnica:
      El aceite es un conservante bueno pero no dura eternamente.

      Lo mejor es que esterilices bien los frascos y tapas. Los llenas con los ajos y el aceite. Cierras bien y les das la vuelta. Los dejas asรญ hasta que se hayan enfriado, de este modo se habrรก cerrado al vacรญo.
      A mรญ me aguantan hasta 6 meses en la despensa pero tambiรฉn depende del calor que haga.

      Besos!!