Albóndigas de cerdo en salsa de calabacín

Preparación

1. En el vaso echamos el pan de molde, la leche, el huevo y batimos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7.

2. Añadimos la carne picada, la sal de ajo, el perejil picado y programamos otros 15 segundos, a velocidad 2 o hasta que todo esté integrado. Sacamos y reservamos.

3. Mientras, formamos las albóndigas, las pasamos por harina y doramos en una sartén con 70 g de aceite de oliva. Las colocamos en el cestillo y reservamos.

4. Sin lavar el vaso, añadimos el aceite de la sartén de haber dorado las albóndigas al vaso, echamos la cebolla cortada en trozos, el calabacín en trozos también, los dientes de ajo y el aceite. Sofreímos 8 minutos, temperatura 120, velocidad 3 1/2.

5. Añadimos el vino blanco, la nuez moscada, el caldo, la pimienta, la sal al gusto, la hoja de laurel y una cucharadita de harina. Colocamos el cestillo en el vaso, añadimos al vaso el jugo que hayan soltado las albóndigas y programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Removemos las albóndigas a la mitad.

6. Freímos patatas cortadas en cuadrados y servimos junto con las albóndigas bien calientes.