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Alcachofas con vinagreta de tomate seco

¿Habéis visto en el mercado que buena pinta tienen las alcachofas? Están hermosas y no me extraña porque ahora es su temporada y mejor momento. He comprado un kilo y voy a hacer mis alcachofas con vinagreta de tomate seco…¿os animáis?

La receta es la mar de sencilla, incluso es apta para principiantes. Sólo hay que limpiar las alcachofas, cocerlas con la Thermomix y preparar un vinagreta que se hace en un minuto. Y de este modo tendremos un plato de verdura, sano, sencillo y totalmente apto para veganos e intolerantes al gluten, huevo y leche.

De momento, esta receta de alcachofas con vinagreta de tomate seco sólo la he preparado con alcachofas frescas. No he probado a hacerla con alcachofas de bote pero seguro que salen igual de ricas. Debemos acostumbrarnos a utilizar los productos de temporada como hacían nuestros abuelos. Cuando había alcachofas, se hacían alcachofa y cuando había calabaza, se prepara calabaza. Así dejamos que nuestros huertos vayan rotando y es bueno, no sólo para nuestra dieta que es más variada, también para la tierra.

Esta receta se puede hacer con antelación. Aguanta un par de días en la nevera y nos sirve tanto como aperitivo, como guarnición o bien como primer plato en una cena ligera.

Más información – Alcachofas con taquitos de jamón

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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  1.   manu dijo

    Hola!
    Como sería con la tmhx 5? Sin mariposa no? y la temperatura y tiempo?
    Gracias por la receta!

    1. Hola Manu:
      Todas las recetas de la TM31 puedes hacerlas con la TM5. Sigue los pasos tal cual están y te saldrá perfecta.

      Recuerda que también tienes, al final de la receta, un link que te explica las equivalencias con todos los modelos.

      Besos!!

  2.   Fermin Moliner dijo

    Silvia cuando quieras puede s probar

  3.   Beatriz dijo

    Que buena pinta! Y esta vinagreta para que otras verduras pegaría?

    1. Beatriz, pruébala con unos espárragos y champiñones a la plancha…ya verás que rico!!

      Besos!!

  4.   Elisa dijo

    Una pregunta,¿ la mariposa no se retira después de cocer las alcachofas?. ¿La dejamos durante todo el proceso?.
    Muchas gracias, creo que me va a encantar cuando la prepare 😉

    1. Hola Elisa:

      La mariposa sólo se utiliza mientras se cuecen las alcachofas. Se debe retirar en el paso 3 cuando se escurren.

      Besos!!