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Arroz blanco de guarniciĆ³n al aroma de mandarina y cardamomo

Arroces20 minutos4 raciones250 calorĆ­as
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Por Irene Arcas

Arroz de guarniciĆ³n aromatizado con mandarina y cardamomo1

ĀæQuĆ© os parece si le damos una vuelta al tĆ­pico arroz blanco cocido de guarniciĆ³n y lo alegramos un poco? Pues eso hemos hecho hoy. Preparar un acompaƱamiento para carnes o pescado diferente: arroz blanco de guarniciĆ³n al aroma de mandarina y cardamomo.Ā 

Lo que haremos serĆ” aromatizar el agua de cocciĆ³n, asĆ­ que tranquilos porque queda muy suave, tan solo es un ligero toque. A mĆ­ me encanta cĆ³mo sale cuando lo cocinamos en el cestillo, porque absorbe parte del agua de la cocciĆ³n y tambiĆ©n se cocina una parte al vapor. AsĆ­ que, para mi gusto, queda perfecto, el punto ideal de cada grano.

Arroz blanco de guarniciĆ³n al aroma de mandarina y cardamomo

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Un acompaƱamiento para carnes o pescado diferente: arroz blanco de guarniciĆ³n al aroma de mandarina y cardamomo.

Arroz blanco de guarniciĆ³n al aroma de mandarina y cardamomo
  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: arroces
  • CalorĆ­as: 250
  • Raciones: 4
  • TamaƱo de la raciĆ³n: 75g
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 1 mandarina sin piel
  • un poco de ralladura de piel de la mandarina
  • 2 bayas de cardamomo
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 250 g de arroz largo
  • 1 cucharadita rasa de sal

PreparaciĆ³n

  1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y programamosĀ 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

  2. AƱadimos el agua, la mandarina entera, el cardamomo y la sal y mezclamosĀ 10 segundos, velocidad 6.

  3. Colocamos el cestillo dentro del vaso y programamosĀ 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

  4. Echamos el arroz a travĆ©s del bocal y programamos 13 ā€“Ā 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Durante estos 15 minutos debemos mover el arroz con la ayuda de la espĆ”tula un par de veces. No hace falta parar la mĆ”quina ya que podemos hacerlo a travĆ©s del bocal.

  5. Sacamos el cestillo con ayuda de la espƔtula y lo servimos en una fuente amplia. Lo extendemos bien para que no se apelmace y espolvoreamos con perejil y la ralladura de la piel de la mandarina.


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