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Arroz blanco de guarnición al aroma de mandarina y cardamomo

Arroces20 minutos4 personas250 calorías
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Por Irene Arcas

Arroz de guarnición aromatizado con mandarina y cardamomo1

¿Qué os parece si le damos una vuelta al típico arroz blanco cocido de guarnición y lo alegramos un poco? Pues eso hemos hecho hoy. Preparar un acompañamiento para carnes o pescado diferente: arroz blanco de guarnición al aroma de mandarina y cardamomo. 

Lo que haremos será aromatizar el agua de cocción, así que tranquilos porque queda muy suave, tan solo es un ligero toque. A mí me encanta cómo sale cuando lo cocinamos en el cestillo, porque absorbe parte del agua de la cocción y también se cocina una parte al vapor. Así que, para mi gusto, queda perfecto, el punto ideal de cada grano.

Arroz blanco de guarnición al aroma de mandarina y cardamomo

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Un acompañamiento para carnes o pescado diferente: arroz blanco de guarnición al aroma de mandarina y cardamomo.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tamaño ración: 75g
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 mandarina sin piel
  • un poco de ralladura de piel de la mandarina
  • 2 bayas de cardamomo
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • 250 g de arroz largo
  • 1 cucharadita rasa de sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

  2. Añadimos el agua, la mandarina entera, el cardamomo y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.

  3. Colocamos el cestillo dentro del vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

  4. Echamos el arroz a través del bocal y programamos 13 – 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Durante estos 15 minutos debemos mover el arroz con la ayuda de la espátula un par de veces. No hace falta parar la máquina ya que podemos hacerlo a través del bocal.

  5. Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y lo servimos en una fuente amplia. Lo extendemos bien para que no se apelmace y espolvoreamos con perejil y la ralladura de la piel de la mandarina.


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