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Bacalao a la dorada

Hoy os traigo una nueva manera de preparar el bacalao. Como ya os he comentado en ocasiones anteriores, le doy mucha importancia a comer pescado varias veces por semana, asรญ que continuamente estoy buscando nuevas formas de prepararlo. Ademรกs, el bacalao es uno de mis pescados favoritos, por el precio, la textura y que tiene pocas espinas (soy un poco como los niรฑos para esoโ€ฆ).

Esta receta es originaria de Portugal, ya sabรฉis que ellos son unos autรฉnticos maestros preparando el bacalao. Es muy fรกcil de preparar y muy barata (en los tiempos que correnโ€ฆ esto tambiรฉn hay que tenerlo en cuenta). El รบnico inconveniente que le veo, es que hay que tomarla en el momento (de un dรญa para otro no estรก igual de buena). Ademรกs, este plato en particular, me gusta terminarlo en la sartรฉn.

Para los niรฑos es muy buena ya que comerรกn pescado casi sin darse cuenta. El hecho de que el bacalao estรฉ totalmente desmigado, no haya espinas y estรฉ acompaรฑado de huevo y patatas fritas, lo hacen un plato perfecto para los mรกs pequeรฑos.

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     repo gallego dijo

    Soy seguidora de las recetas thermomix y me encanta. Casi siempre las hago, sobre todo los postres y la reposteria, pues soy muy chuchona. La verdad es que son buenรญsimas y muy bien explicadas. Muchas gracias.

        Irene Thermorecetas dijo

      Hola Repo, muchรญsimas gracias por seguirnos y por preparar nuestras recetas. Es un placer contar contigo como seguidora ยกยกnos vemos!!

     Manuela dijo

    Dรญos mรญo !!! Pero si es la receta del bacalhau ร  brรกs !! Mi plato portuguรฉs favorito !!! ร‰ste cae este fin de semana. Las patas paja en bolsa…cuรกles ? las que estรกn junto con el resto de patatas fritas ? Quedan bien pasadas por la sartรฉn o son otras ??? Gracias !!!!

        Manuela dijo

      Por cierto…que en casa sรณlo somos dos…si reduzco las cantidades a la mitad…quรฉ hago con los tiempos ? Gracias de nuevo

          Irene Thermorecetas dijo

        Reduce todos los tiempos tambiรฉn, pero no a la mitad, sino un poquito menos. Por ejemplo, la cebolla tenla unos 7 minutos (no 5 que serรญa la mitad). ยฟEntiendes a lo que me refiero? ยกSuerte!

        Irene Thermorecetas dijo

      ยกยกSรญ esa misma!! Es una delicia, todo el bacalao portuguรฉs es increรญble. Efectivamente, las patatas de bolsa son las tipo paja que venden al lado de las bolsas de patatas chips, suelen venderlas en bolsas pequeรฑitas de 200 gr. Quedan fenomenal porque estรกn muy crujientes. ยกYa me contarรกs!

          Manuela dijo

        Gracias Irene !! Te cuento y te cuento pronto !!! Porque no me da tiempo a poner el bacalao a desalar que si no caรญan esta noche…

            Irene Thermorecetas dijo

          Pues ya me contarรกs, quรฉ pena que no te de tiempo eh? jejeje.

     Manolo dijo

    Que supermercado tiene las patatas?

        Irene Thermorecetas dijo

      Hola Manolo, yo las he comprado en Mercadona y en Alcampo, pero sรฉ que las tienen en los principales supermercados. No creo que tengas problema en encontrarlas. Ya me contarรกs.

     La cupcakeira dijo

    Que ricooooo!!! El bacalao dorado me pierde!!, Esta receta debe ser de las primeras que hice con la Thermo, me pasa como a ti Irene…como en casa no gusta mucho el pescado siempre estoy ideando las maneras de prepararlo. Yu presentaciรณ……exquisita!!

        Irene Thermorecetas dijo

      Quรฉ bien cupcakeira, pues cuando quieras intercambiamos ideas de cocinar pescado en el facebook de thermorecetas. ยกGracias por seguirnos guapa!

     Erika dijo

    hola!

    que buena pinta…

    a mi tambiรฉn me gusta mucho el bacalao pero siempre he utilizado el bacalao fresco, como va el bacalao desalado? se compra ya desalado o lo tengo que desalar yo? en este รบltimo caso como se hace?

    muchas gracias!

        Irene Thermorecetas dijo

      Hola Erika,
      el bacalao desalado lo puedes comprar ya desalado en su punto justo de sal o desalarlo tรบ. Para comprarlo desalado ya puedes ir a cualquier supermercado y lo tienes, tanto en lomos como en migas (por ejemplo, yo lo compro en Mercadona). Si no, tambiรฉn lo puedes desalar tรบ. Esto dependerรก de lo grandes que sean tus piezas. La tรฉcnica es siempre la misma: en un recipiente grande pones agua frรญa, introduces el bacalao y lo guardas en la nevera. Tendrรกs que cambiarle el agua 3 veces. La duraciรณn: si son lomos entre 48-72 horas (dependiendo del grosor) y si son migas entre 24-48 horas (tambiรฉn dependiendo de su tamaรฑo). Yo te recomiendo que lo pruebes antes de retirarlo definitivamente del agua para ver que estรก en su punto justo de sal. Si quedara demasiado salado… podrรญa llegar a estropear todo el plato. ยกSuerte!

     rocio vera vicente de sevilla dijo

    El bacalao esta estupendo para chuparte los dedos,

        Irene Thermorecetas dijo

      ยกGenial Rocรญo! La verdad es que es tan facilito y estรก tan bueno, que es un plato muy gustoso de preparar. Me alegro mucho de que te haya gustado. ยกNos vemos por aquรญ!

     Elena dijo

    Yo ya lo he hecho alguna vez pero me gustarรญa que me quedara tan bien presentado como a ti…en que moldes lo pones?
    Gracias por vuestras recetas!!!!

        Irene Thermorecetas dijo

      jejeje ยกGracia Elena! No tiene ningรบn misterio: es un aro de emplatar metรกlico. (ยกlo comprรฉ en unos chinos!, me costรณ como 1,5โ‚ฌ). Es una pijada, pero para emplatar con una buena presentaciรณn es perfecto. Lo encontrarรกs en un montรณn de sitios (desde grandes supermercados, hasta tiendas de hogar). ยกSuerte! Ya me contarรกs.

     Silvia Perero dijo

    Mmmmmmm!!!!!!! riquรญsima esta receta que me hace recordar mi estancia en
    Lisboa el aรฑo pasado. Tenรญa muchas ganas de hacerla, pero no sabรญa cรณmo y cual fue mi sorpresa el otro dรญa cuando abrรญ el correo y la vรญ. A toda la familia nos ha gustado mucho, incluido a mi hijo de 9 aรฑos, que me decรญa que sabรญa ยซcasi a tortillaยป y que el pescado no se notaba….solo un detalle: las patatas paja de Mercadona son de 100gr y yo creo que con una bolsa es suficiente, no con 200gr, por lo demรกs, perfecto, cรณmo siempre!!. Saludos

        Irene Thermorecetas dijo

      Quรฉ bien Silvia. ยกCuรกnto me alegro de haber dado con tu receta! Muchรญsimas gracias por compartirlo. Y es que es cierto, es fantรกstica para los niรฑos, comen pescado casi sin darse cuenta. Lo de las patatas va en gustos, yo creo que es que en casa ยกnos gustan demasiado las patatas! Pero bueno, eso es cuestiรณn de adaptarlo a los gustos de cada uno. ยกGracias por seguirnos y por tu comentario!

     TOร‘I dijo

    HOLA IRENE ANOCHE ANOCHE VINIERON MI CUร‘AO Y CUร‘ADA A CENAR Y SE SORPRENDI CON ESTA RECETA, BUAAAHHH MI MARIDO Y A MIS CUร‘ADO LE ENCANTARON. QUE PEDAZO RECETA YO ECHE LOS DOS PAQUETES DE PATATAS PAJAS DEL MERCADONA SON DE 100G CADA UNO LA VERDAD QUE FALTO COMIDA PARA MI GUSTO LA PROXIA PK SEGURO QUE REPITOยกยกยกยกยก EXO MAS BACALAO.ENHORABUENA POR ESA PEAZO RECETA

        Irene Thermorecetas dijo

      Quรฉ buenรญsima noticia Toรฑi, la verdad es que estรก deliciosa. ยฟFaltรณ comida? jajaja como ves hay gustos de todo tipo. Quizรกs con un entrante primero es la comida 10. ยกGracias!

     Luis dijo

    Hola,

    Creo que este es mi plato favorito de Bacalao. Hasta ahora sรณlo comรญa en navidades cuando nos juntamos en casa de una amiga que es portuguesa, pero este fin de semana me animรฉ a hacer esta receta siguiendo vuestras indicaciones y… ยกVaya descubrimiento!

    Seguro que repetimos, y la prรณxima vez se la doy al peque tambiรฉn.

    Muchas gracias…

        Irene Thermorecetas dijo

      ยกยกQuรฉ maravilla Luis!! La verdad es que es una delicia de plato. Me alegro muchรญsimo de que te gustara y si encima competรญa con una autรฉntica portuguesa… ยกGracias!

     elena dijo

    Queda mejor si las patatas las dejas a remojo en leche, hasta que lo aรฑadas todo.Yo hago esta receta desde hace muchos aรฑos .La cebolla mejor si estรก cortada en gajos finos.

        Irene Thermorecetas dijo

      ยกQuรฉ buenas sugerencias Elena! Voy a probar lo de la leche la prรณxima vez que lo prepare. Tiene muy buena pinta.ยกGracias guapa!

     eva dijo

    Que rico que me ha salido!!! Lo de las patatas ha sido una gran idea!! muchas graciass, os sigo diariamente

        Irene Thermorecetas dijo

      ยกQuรฉ bien Eva! Cuรกnto me alegro, la verdad es que cuando me hablaron de hacer esta receta con esas patatas, ni lo dudรฉ. Es comodรญsimo. Muchas gracias guapa.

     rocio dijo

    Buenisimo!
    Lo he preparado hoy para comer y nos ha encantado…. Muy rico.
    Lo vamos a repetir seguro…
    Muchas gracias por el blog, os sigo a diario y me encantan vuestras recetas.

     Rosa maria dijo

    Hola soy rosa Mari y tengo una duda sobre este platoยฟ puede ser con bacalao fresco o no saldrรญa igual..?

        Irene Arcas dijo

      Hola Rosa Marรญa, sin problemas, podrรญas sustituirlo perfectamente aรฑadiรฉndole un poquito de sal cuando lo cocines. ยกยกGracias por tu mensaje y por seguirnos!!

     Josรฉ Luis dijo

    Hola, soy Josรฉ Luis y vivo muy cerca de la frontera, te sugerirรญa que le aรฑadieras unas aceitunas negras en trozos, ya me doras.

        Ascen Jimรฉnez dijo

      ยกQuรฉ buena idea, Josรฉ Luis! Seguro que estรก exquisito.
      Gracias por tu aportaciรณn.
      Un abrazo

     Irene Arcas dijo

    Hola Jose Luis. Muchas gracias por tu sugerencia, llevas toda la razรณn. Gracias por seguirnos!!

     eli dijo

    Madre mia!!! Nos lo acabamos de cenar y riquรญsimo! !! Y me sobra para el tupper de maรฑana!!! Gracias a vosotras estoy consiguiendo que mi marido coma variado! !