Berenjenas guisadas

Verduras30 minutos2 personas150 calorías

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Por Mayra Fernández Joglar

Las berenjenas guisadas son una buena opción como primer plato sobre todo para aquellas personas que quieran cuidar su dieta.

Son muchos sus beneficios por eso tenemos que acostumbrarnos a incluirlas en nuestros menús. Hay que tener en cuenta que no se pueden comer crudas aunque esto no es ningún problema porque hay ricas y tradicionales recetas como la berenjenas a la parmesana o la mousaka griega.

Esta receta de berenjenas guisadas está ligeramente aromatizada con canela y macis, el cual se puede sustituir por nuez moscada. Estas especias le aportan un sabor muy cálido y reconfortante perfecto para esta época de lluvias y frío.

Berenjenas guisadas

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Las berenjenas guisadas es una receta aromatizada con canela y macis que nos reconfortará en los días fríos y lluviosos.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: verduras
Calorias: 150
Raciones: 2

Tiempo de preparado: 3M
Tiempo de cocinado: 27M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

100 g de cebolla
20 g de aceite
1 berenjena mediana
30 g de salsa de tomate (o tomate frito)
120 g de caldo de verduras
1 cucharadita (de las de café) de canela
1 pellizco de macis (o nuez moscada)
Sésamo garrapiñado (opcional)
Perejil (opcional)
Sal y pimienta blanca

Preparación

Lavar bien la berenjena, retirar los extremos y cortarla en cubos de 2 cm. Espolvorear sal por encima y dejarla reposar en un escurridor o en el cestillo.
Mientras, pelar la cebolla y cortarla en trozos. Picarla durante 3 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia la cuchilla y agregar el aceite. Pochalar durante 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Antes de que termine el tiempo, lavar la berenjena y secarla con papel de cocina. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los trozos de berenjena, la salsa de tomate y el caldo de verduras. Aromatizarla con la canela, el macis y la pimienta blanca. Programar 15 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
Terminado el tiempo, repartir la berenjena en dos platos hondos, espolvorear el sésamos garrapiñado y el perejil. Servir enseguida.
Si preparáis esta receta para comer fuera, en la trabajo o en el colegio, esperar a que se enfríe un poco antes de meterla en el tupper.