Bizcocho con mermelada de naranja amarga

Merienda60 minutos12 personas210 calorías

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Por Ascen Jiménez

En este caso creo que la foto no refleja lo bueno que está este bizcocho. Recién salido del horno tiene una corteza crujiente, el interior esponjoso y un sabor delicioso que se une al de la mermelada de naranja amarga. En definitiva, tenéis que probarlo.

De mermelada he puesto unas 4 cucharadas que he integrado ligeramente con la masa del bizcocho, una vez que ya estaba en el molde.

Podéis usar otra mermelada. La de mandarina y cardamomo puede ser una opción, sobre todo para quienes prefieran sabores menos fuertes.

Y una cosita más… os recomiendo que utilicéis azúcar de caña (y no blanquilla) así como una buena harina semiintegral. En recetas como esta unos buenos ingredientes marcan la diferencia.

Bizcocho con mermelada de naranja amarga

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Un bizcocho clásico, esponjoso, con poca grasa y con el sabor intenso de la mermelada de naranja amarga. Ideal para la merienda o para el desayuno.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: merienda
Calorias: 210
Raciones: 12

Tiempo de cocinado: 1H
Tiempo total: 1H

Ingredientes

3 huevos
125 g de azúcar de caña
75 g de aceite de girasol
125 g de yogur
La piel rallada de 1 naranja bio
270 g de harina
1 sobre de levadura tipo Royal

Y además:

4 o 5 cucharaditas de mermelada

Preparación

Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 3.
Añadimos el aceite, el yogur y la piel rallada de la naranja. Programamos 10 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Acabamos de integrar todo con la espátula.
Ponemos la masa en un molde rectangular de 24 centímetros. Con una cuchara vamos poniendo la mermelada sobre la masa y la integramos ligeramente.
Horneamos a 180º durante 50 minutos aproximadamente. Pasados los primeros 30 minutos, cuando veamos que la superficie está dorada, cubrimos el molde con papel de aluminio. Así se seguirá cocinando el bizcocho y no se nos quemará la superficie.