Bizcochos de almendras, cacao y pera. Para la merienda.

Vamos a preparar un bizcocho de pera, cacao y almendra. ¿Os gusta cómo queda? Prepararlo es muy sencillo. La pera la vamos a poner en la base del molde y luego, una vez horneado, giraremos el bizcocho para llevarlo a la mesa.

Eso sí, para que quede planito, como se ve en la foto, una vez hecho, tendremos que quitarle el copete con un cuchillo. Ese copete ¡no lo tiréis! Podéis tomarlo así o incluso aprovecharlo para preparar una receta tan rica como este pan de calatrava.

Tened en cuenta que es un bizcocho compacto porque lo haremos con frutos secos. Si queréis un bizcocho esponjoso podéis preparar el que aparece en este enlace: bizocho de naranja

Índice

1 Bizcocho de almendra, cacao y pera

Bizcocho de almendra, cacao y pera

Imprimir receta

Guarda esta receta

Por favor, inicia sesión para guardar

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: merienda
Calorias: 390
Raciones: 8

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 45M
Tiempo total: 55M

Ingredientes

125 g de almendra
3 huevos
140 g de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para el molde
120 g de azúcar
60 g de leche
10 g de cacao en polvo y un poco más para la superficie
200 g de harina
8 g de levadura de repostería
Un poco de canela en polvo para decorar
Unas gotas de chocolate para decorar (opcional)
2 peras

Preparación

Comenzamos la receta picando las almendras. Las ponemos en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.
Encajamos la mariposa en el vaso. Ponemos los huevos y programamos 2 minutos, velocidad 4. Sacamos a un bol y reservamos.
Retiramos la mariposa y, sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él la mantequilla y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadimos los huevos que tenemos batidos y programamos 20 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la leche y el cacao. Programamos 15 segundos, velocidad 4.
Añadimos ahora la almendra picada, la harina y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 3.
Preparamos un molde de, al menos, 22 centímetros de diámetro. Engrasamos con mantequilla tanto la base como el borde.
Pelamos y troceamos la pera en gajos. Los colocamos en la base del borde.
Vertemos sobre la pera la masa del bizcocho que acabamos de preparar.
Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente.
Una vez horneado lo desmoldamos cuando esté templado.
Para presentarlo como está en la foto le cortamos el copete (eso no lo tiramos, lo podemos utilizar para el desayuno o para la merienda). Giramos el bizcocho para que quede la pera en la parte superior.
Cuando esté templado espolvoreamos un poco de cacao y canela en la superficie. Si queremos, ponemos sobre ese cacao unas gotas de chocolate para decorar y… ¡listo!