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Bizcocho de pan duro y chocolate

Desayuno45 minutos12 personas350 calorías
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Por Ascen Jiménez

Bizcocho de chocolate

El bizcocho de hoy es especial porque se hace sin harina. Aún así, contiene gluten, porque uno de sus ingredientes es pan duro. Nuestro bizcocho de pan queda jugoso, sabe mucho a chocolate y está buenísimo.

Rallaremos tanto el chocolate como el pan con la avena y los reservaremos. Luego mezclaremos los ingredientes líquidos. Al final, lo integraremos todo. Y lo mejor es que, entre paso y paso, no necesitaremos lavar el vaso.

Os dejo el enlace a otros dos bizcochos o dulces parecidos: Bizcocho de pan duro y tarta de pan.

Bizcocho de pan duro y chocolate

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Una receta de aprovechamiento: con pan duro prepararemos un rico bizcocho.

Bizcocho de pan duro y chocolate
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 350
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de chocolate fondant
  • 110 g de pan duro, seco
  • 70 g de avena (copos)
  • 70 g de mantequilla en trozos
  • 100 g de azúcar blanquilla
  • 3 huevos
  • 200 g de yogur natural, sin azúcar
  • 30 g de cacao amargo
  • 10 gramos de levadura de repostería tipo Royal

Preparación

  1. Ponemos el chocolate en el vaso, en trozos. Programamos 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos en un pequeño bol.

  2. Ponemos ahora en el vaso el pan en trozos y la avena. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos en otro bol o en un plato hondo.

  3. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él la mantequilla en trozos. Programamos 3 minutos, 60º, velocidad 1.

  4. Incorporamos el azúcar, los huevos y el yogur. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

  5. Añadimos ahora la mezcla de pan y avena rallados, el cacao en polvo y la levadura. Programamos 15 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  6. Incorporamos el chocolate rallado que teníamos reservado y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.

  7. Ponemos nuestra masa en un molde de bizcocho (mejor si es desmontable) de unos 22 centímetros de diámetro.

  8. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Notas

Se puede sustituir el pan tradicional por pan duro sin gluten.

Más información – Bizcocho de pan duro, Tarta de pan


Descubre otras recetas de: Repostería

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