Bizcocho de requesón o de ricotta

Bizcocho de requesón o tarta, como prefiráis llamarlo. Yo lo he hecho con ricotta pero, si no la encontráis, podéis sustituirla por requesón. Veréis tiene una textura y un sabor muy suave que queda fenomenal con las pepitas de chocolate.

Y no os olvidéis de poner en la superficie vuestra mermelada favorita una vez esté el bizcocho fuera del horno y después de haberlo dejado enfriar. 

Bizcocho de requesón o de ricotta

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Un bizcocho (o tarta) sencillo, con pepitas de chocolate en su interior y mermelada en la superficie.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 250
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 200 g de ricotta o de requesón
  • 250 de harina de repostería
  • 1/2 sobre de levadura tipo Royal (unos 8 g)
  • La piel rallada de medio limón
  • 40 g de pepitas de chocolate
  • Mermelada para la superficie

Preparación

  1. Empezamos la receta rallando la piel del limón (solo la parte amarilla). La ponemos en el vaso y trituramos unos segundos. Sacamos y reservamos.

  2. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos el azúcar y la mantequilla y mezclamos 30 segundos, velocidad 3. Bajamos con la espátula lo que esté en las paredes y programamos 10 segundos más en la misma velocidad.

  3. Con la máquina en velocidad 3 1/2 añadimos por el bocal los huevos, uno a uno. Seguimos mezclando durante 30 segundos, velocidad 3 1/2.

  4. Quitamos la mariposa. Incorporamos la ricotta, la harina, la levadura y la piel de limón rallada. Programamos 30 segundos velocidad 4. Comprobamos que está todo integrado y, si vemos que no lo está, mezclamos unos segundos mas.

  5. Añadimos el chocolate y mezclamos con la espátula.

  6. Ponemos la mezcla en un molde. El mío es redondo, de 23 cms de diámetro.

  7. Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente (estará cocida cuando al introducir un palo de brocheta este salga limpio).

Notas

Yo lo he hecho con ricotta y la textura de la masa, antes de hornear es bastante compacta. No sé cómo será el resultado con el requesón pero si veis que es demasiado compacto podéis aligerarlo con un poco de leche.
Se conserva en el frigorífico.

Equivalencias con TM21

Más información – Mermelada de albaricoque


6 comentarios

  1.   Vanesa Lopez dijo

    mira Stefan Birk

  2.   Luna Lunera dijo

    Um gracias

  3.   Vero Benavent dijo

    Tengo que hacerlo YA!!!!

  4.   Carlos dijo

    Nunca se me habría ocurrido la idea, habrá que probarlo!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Claro! Verás qué sencillo es.
      Un saludo!

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