Bizcocho sin gluten de naranja y harina de arroz
Tiene buena pinta, ¿verdad? Pues, aunque no lo parezca, este bizcocho no tiene gluten. Está hecho con harina de arroz y con naranja (tanto con la piel como con su zumo).
Si tenéis celíacos en casa seguro que contáis con unas cuantas recetas de bizcochos sin gluten que preparáis habitualmente. Mi intención es que la de hoy se una a ese recetario. Espero que os guste y, sobre todo, que les guste.
Bizcocho sin gluten de naranja y harina de arroz
Bizcocho sin gluten, con naranja y harina de arroz. Un tentempié fácil de preparar y estupendo para quienes no pueden tomar gluten.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 3 huevos (separaremos las claras de las yemas)
- 1 pizca de sal
- 180 g de azúcar
- 60 g de aceite de girasol
- La piel rallada de 2 naranjas
- 120 g de zumo de naranja
- 250 g de harina de arroz
- 1 sobre de levadura tipo Royal
Preparación
- Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras y la sal. Programamos 4 minutos, velocidad 3½. Sacamos las claras montadas y las reservamos en un bol amplio.
- Aún con la mariposa puesta echamos las yemas y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo programado ponemos la máquina en velocidad 3 (sin programar tiempo) y vamos añadiendo el aceite de girasol.
- Incorporamos la piel rallada de la naranja y también el zumo. programamos 10 segundos, velocidad 3.
- Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, velocidad 4.
- Ponemos la mezcla en el bol de las claras e integramos todo, delicadamente, con la espátula. Vertemos esa mezcla en un molde engrasado (de unos 23 cms de diámetro).
- Horneamos a 180º durante 30 o 35 minutos.
Información nutricional por ración
Calorías: 150
Equivalencias con TM21
Más información – Recetas para celíacos
Opino que el resultado de esta receta es un bizcocho espléndido. En mi caso he tenido que ampliar casi 10 minutos el tiempo de horno – cada horno tiene sus “matices” -, y creo que tamizar la harina es un detalle que puede mejorar aun mas si cabe la esponjosidad de este bizcocho, que es ideal para todos, pero muy especialmente para mi entorno “gluten free”. Gracias.
Gracias por tus aportaciones, Daniel.
Un abrazo!