Brochetas adobadas con especias

Preparación

1. Ponemos en el vaso las semillas de comino y de cilantro. Las calentamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.

2. A continuación añadimos la cúrcuma, el perejil, el ajo y el jengibre. Picamos durante 5 segundos, velocidad 8.

3. Vertemos el vino y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3.

4. Por otro lado, troceamos la pechuga de pavo en cuadrados de tamaño similar para que nos queden unas brochetas uniformes. Las colocamos en un recipiente con cierre hermético y salpimentamos al gusto. Vertemos la mezcla de especias y con cuidado mezclamos para que todos los trozos queden impregnados con la mezcla. Cerramos y reservamos durante 12 horas en la nevera.

5. Al día siguiente, ponemos los palos de madera en remojo.

6. Picamos la cebolla pelada durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Sofreímos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.

7. A continuación, vertemos el líquido de macerar el pavo. Reducimos durante 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin el cubilete. Agregamos el agua y proseguimos la cocción 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin el cubilete.

8. Terminado el tiempo, trituramos durante 30 segundos, velocidad 10.

9. Mientras hacemos la salsa podemos ir haciendo las brochetas. Para ello, lavamos los pimientos y les retiramos las semillas y partes blancas del interior. Los cortamos en cuadrados del tamaño de los trozos de pavo. E insertamos en los palos alternado trozos de pimiento y pavo.

10. Vertemos unas gotas de aceite sobre la plancha caliente y doramos las brochetas durante un par de minutos hasta que todos los lados estén hechos.

11. Servimos las brochetas acompañadas con la salsa para que los comensales puedan condimentarlas al gusto.