Brócoli rehogado
El brócoli cocido es una fuente fantástica de vitamina C, potasio y ácido fólico. Contiene además vitamina A, magnesio, hierro y fósforo.
Cuando vayáis a comprarlo es importante que escojáis aquellos ramilletes cerrados, compactos y de color intenso. Tened en cuenta que los que están floridos no son ni frescos ni tiernos.
Si el otro día lo incluíamos en una crema, hoy lo llevamos a la mesa rehogado y con cubitos de jamón cocido de los que podéis incluso prescindir si seguís una dieta vegetariana o vagana.
Brócoli rehogado
Un primer plato ligero o una guarnición perfecta para cualquier carne.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña (75g)
- 500 g de brócoli (peso del brócoli ya limpio)
- 20 g de aceite
- 50 g de vino blanco
- 50 g de agua
- 100 g de jamón cocido
- Sal
- Pimentón
Preparación
- Ponemos la cebolla (troceada en cuartos) en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
- Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
- En ese tiempo lavamos y troceamos el brócoli, en ramilletes pequeños. Los ramilletes que sean más grandes los cortamos por la mitad.
- Ponemos los ramilletes de brócoli en el vaso junto con el vino blanco. Programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Incorporamos ahora el agua y la sal. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Acabado ese tiempo añadimos el jamón cocido y el pimentón y mezclamos todo, delicadamente con la espátula.
- Y ya tenemos nuestro brócoli listo para llevar a la mesa.
Información nutricional por ración
Calorías: 162
Más información – Crema de calabacín y brócoli
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
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Ramon Sanchez Girol Rosa Santiago Blanco
Patricia Valverde Castro
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N Thepiece Mene
Antonio Godoy Rodriguez
No quedará muy deshecho el brócoli?
Bueno, queda como se ve en la foto… Si lo quieres menos deshecho puedes poner los ramilletes de brócoli más grandes (estará menos cocido) o cocinarlo en el varoma. Te dejo un link, por si te interesa cocinarlo al vapor: https://www.thermorecetas.com/brocoli-al-vapor-con-vinagreta-de-naranja/