Es la segunda receta de brócoli que publico esta semana pero tiene una explicación: es ahora cuando esta verdura está a buen precio y en su mejor momento. Tenemos que aprovechar, ¿no creéis?
El brócoli cocido es una fuente fantástica de vitamina C, potasio y ácido fólico. Contiene además vitamina A, magnesio, hierro y fósforo.
Cuando vayáis a comprarlo es importante que escojáis aquellos ramilletes cerrados, compactos y de color intenso. Tened en cuenta que los que están floridos no son ni frescos ni tiernos.
Si el otro día lo incluíamos en una crema, hoy lo llevamos a la mesa rehogado y con cubitos de jamón cocido de los que podéis incluso prescindir si seguís una dieta vegetariana o vagana.
Brócoli rehogado
Imprimir recetaUn primer plato ligero o una guarnición perfecta para cualquier carne.
Más información – Crema de calabacín y brócoli
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Ramon Sanchez Girol Rosa Santiago Blanco
Patricia Valverde Castro
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N Thepiece Mene
Antonio Godoy Rodriguez
No quedará muy deshecho el brócoli?
Bueno, queda como se ve en la foto… Si lo quieres menos deshecho puedes poner los ramilletes de brócoli más grandes (estará menos cocido) o cocinarlo en el varoma. Te dejo un link, por si te interesa cocinarlo al vapor: https://www.thermorecetas.com/brocoli-al-vapor-con-vinagreta-de-naranja/