Burrata con jamón ibérico y aliño de pistachos

¡Recetón el de hoy! No os lo podéis perder… es algo increíble: burrata con jamón ibérico, alcachofas y aliño de pistaños con balsámico. Con esta receta os vais a marcar un entrante o una cena de 10 ¡os lo garantizamos!

La cremosidad de la burrata cuando la abres… el saladito del jamón… el dulzor de las alcachofas… la jugosidad del tomate… el crujiente de los pistachos… y el toque ácido del vinagre… os garantizamos que es una combinación única ¡tenéis que probarla!

Como véis los ingredientes son super básicos, así que nuestro consejo es que invirtáis en una burrata decente, ya que va a ser el elemento principal y merece la pena que sea buena, sabrosa y muy cremosa.

Con estas cantidades os da para un entrante para 4 personas o una cena para compartir entre 2, complementándolo después con otro plato.

Burrata con jamón ibérico y aliño de pistachos

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La cremosidad de la burrata cuando la abres... el saladito del jamón... el dulzor de las alcachofas... la jugosidad del tomate... el crujiente de los pistachos... y el toque ácido del vinagre... os garantizamos que es una combinación única ¡tenéis que probarla!

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: ensaladas
• Calorias: 150
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 10M
• Tiempo total: 10M

Ingredientes

• 1 burrata grande o 2 pequeñas
• 1 tomate rosa
• 12 corazones de alcachofa en conserva
• 4 lonchas finas de jamón ibérico
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas grandes de pistachos pelados
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta recién molida (blanca o negra)
• una pizca de sal en escamas (para decorar y terminar el plato)

Preparación

1. Cortamos el tomate en rodajas gruesas y las colocamos en una fuente grande cubriendo todo el fondo. Colocamos encima la burrata.

2. Ponemos las alcachofas bien escurridas alrededor y trocitos de jamón decorando el plato encima de la burrata, del tomate y de las alcachofas.

3. Preparamos la salsa.

   Colocamos dentro del vaso los pistachos, el aceite, el vinagre y la sal. Emulsionamos 10 segundos, velocidad 3. 

4. Echamos la salsa por encima de nuestro plato y terminamos con unas escamas de sal y unas vueltas de pimienta.