Cous cous en ensalada con tomates secos, gambas y mandarina

Nos ha sorprendido esta receta una barbaridad. Es una ensalada fresca, colorida y llena de sabor, perfecta para transportar y fácil y rápida de preparar, además de muy sana. ¿Qué más se le puede pedir a una receta? Se trata de un cous cous en ensalada, con tomates secos, gambas y mandarina. 

Muchas veces caemos en la rutina de preparar siempre lo mismo y ya como que nos aburrimos de comer todo el rato lo mismo ¿no os pasa? Pues con las ensaladas tenéis un campo bien amplio para experimentar y combinar infinidad de ingredientes. Así que dad rienda suelta a vuestra investigación y probad a combinar frutas, cítricos, frutos secos, verduras, pescados…

Cous cous en ensalada con tomates secos, gambas y mandarina

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Cous cous en ensalada, con tomates secos, gambas y mandarina, un entrante sano, divertido y lleno de sabores.

Ensalada de cous cous con gambas de huelva y mandarina2
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de cous cous
  • 200 g de gambas peladas
  • 1/2 cebolleta dulce o morada
  • 6 tomates secos
  • 2 mandarinas
  • 2 huevos duros
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • zumo de 1/2 limón
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de cebollino seco o fresco picado

Preparación

  1. Ponemos en un recipiente al microondas 200 g de agua y calentamos hasta que hierva. Mientras ponemos en un cuento amplio el cous cous y echamos el agua hirviendo sobre el cous cous. Removemos con un tenedor y dejamos tapado.

  2. Cuando hayan pasado 5 minutos, removemos con el tenedor para que se vayan soltando los granos. Volvemos a tapar y esperamos otros 5 minutos.

  3. Repetimos esta operación 2 veces más hasta que esté tierno.

  4. Ponemos en el vaso de la thermomix los tomates, la sal, la pimienta, el zumo del limón, el aceite y el cebollino. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

  5. Ponemos en el cous cous las gambas peladas, el huevo duro troceado a nuestro gusto y los gajos de mandarina sin piel también troceados (estos ingredientes no los meteremos en la thermomix porque son extremadamente delicados, así que mejor cortarlos a cuchillo).

  6. Echamos el aliño que teníamos en el vaso por encima. Removemos bien y listo para comer.

 

 

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5 comentarios

  1.   Sergio Gan dijo

    Vas a cocinar? Laura Superbabli o es para que tome nota y lo haga (opción más probable 98% aprox.)

    1.    Laura Superbabli dijo

      Es para que lo hagas tu 😉 toma nota de la receta

    2.    Sergio Gan dijo

      Tú pones el vino?

  2.   Elvi dijo

    Cuando se pone la cebolla morada ?

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