Crema de coliflor, pera y queso azul

Ahora que el frío es más intenso y los días más lluviosos es cuando más apetecen los platos calientes. Sin duda, las sopas y cremas son nuestras aliadas, sobre todo si las preparamos con Thermomix porque son sencillas de hacer y se cocinan casi solas. Por ello en Thermorecetas tenemos una colección para todos los gustos a la que hemos añadido esta crema de coliflor, pera y queso azul.

Durante estos meses la coliflor está en su mejor momento. Las encontraremos en el mercado con su color blanco intenso, ramilletes bien prietos y muy bien de precio, así que hay que aprovechar y disfrutar de sus bondades y de su sabor.

Así que hoy la hemos preparado en crema y hemos acompañado a la coliflor con pera y queso azul que le aporta mucho sabor. Podemos utilizar el queso que más nos guste, desde un Roquefort francés, un Stilton inglés, un Gorgonzola italiano y, por supuesto, un buen Cabrales o un Gamoneu que es mi favorito. Todos ellos son fáciles de reconocer por su sabor pronunciado y que le va tan bien a esta crema.

Crema de coliflor, pera y queso azul
Una auténtica delicia para los días fríos de invierno.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de mantequilla
  • 400 g de coliflor
  • 1 pera conferencia
  • 1 cucharadita (tamaño postre) de caldo concentrado de verduras o 1 cubito
  • 350 g de agua
  • 40 g de vino blanco
  • 40 g de queso azul
  • Sal y pimienta
-Para decorar:
  • Queso azul (optativo)
  • Semillas de sésamo tostado (optativo)
Preparación
  1. Para hacer la crema empezaremos por pelar la cebolla y el ajo. Los picamos durante 4 segundos, velocidad 7. Añadimos la mantequilla y pochamos durante 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Mientras, limpiamos la coliflor y separamos los ramilletes. Pelamos la pera y desechamos el corazón. Ponemos el vaso los ramilletes y la pera y picamos durante 2 segundos, velocidad 4, giro a la izquierda. Así conseguiremos que los ramilletes se conviertan en trocitos y se cocinarán antes.
  3. Continuamos añadiendo el agua, el vino y el concentrado de verduras. Anulamos el giro a la izquierda y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Y para finalizar añadimos el queso azul y trituramos la crema durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
  5. Servimos bien caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

Más información – Sopas y cremas con Thermomix

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8 comentarios

  1.   Yoa dijo

    Imagino que donde pone calabaza, tiene que poner coliflor, no?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      upss!! a veces se me va la cabeza!! 😀

      Gracias por avisar Yoa. Ya está arreglado.

  2.   Beatriz CM dijo

    Lluís Nef Martinez

  3.   Rocio dijo

    Mañana mismo la hago…pero en vez de con mantequilla voy a usar aceite de oliva virgen extra q es bastante mas sano y saludable?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Rocío:
      Me parece muy aceptable tu decisión. Todos conocemos las bondades del aceite de oliva aunque, de vez en cuando, me gusta premiar a mi paladar con sabores y matices distintos…No es pecado!! 😛
      Saludos!!

  4.   Noelia Mauri dijo

    Alvaro Galla

  5.   LOla dijo

    Para que màquina es esa receta?. No sé si es para la TM31 o la nueva.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Lola:
      Está hecha con la tm31 pero puedes hacerlo sin problemas con la TM5.
      Besos!

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