Crema de calabacín con tomate natural

En el vídeo de hoy veréis cómo elaborar una delicada crema de calabacín. La serviremos con unos daditos de tomate natural que serán los sustitutos de los tradicionales picatostes.

Puede servirse caliente, templada o fría y es ideal para este periodo en el que encontramos los calabacines a buen precio y los tomates están en plena temporada.

¿Y de segundo? A ver qué os parece esta receta: huevos rellenos de surimi, aceitunas y atún.

Crema de calabacín con tomate natural

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Sencilla, económica y deliciosa crema de calabacín. La serviremos con tomate natural.

Ascen Jiménez

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 380
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la crema:

  • 50 g de cebolleta
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de patata pelada
  • 500 g de calabacín
  • 500 g de caldo de verduras
  • Unas hojas de perejil

Para el tomate:

  • 1 tomate
  • Unas hojas de perejil
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolleta. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos 30 g de aceite de oliva virgen extra. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Añadimos la patata, en trozos. También incorporamos el calabacín troceado. Programamos de nuevo 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Incorporamos ahora el caldo de verduras con un poco de sal si lo consideramos necesario. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

  5. Acabado el tiempo programado ponemos en el vaso unas hojas de perejil y trituramos programando 1 minuto, velocidad 8.

  6. Para preparar los daditos de tomate troceamos el tomate en pequeños dados. Ponemos esos dados en un bol. Echamos sobre ellos sal y 10 g de aceite de oliva virgen extra.

  7. Servimos la crema de calabacín con el tomate natural.

Más información – Huevos rellenos de surimi, aceitunas y atún

Fuente – Vorwerk

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