Crema de calabaza y salvia

La crema de calabaza es un clásico de la cocina de otoño. La de hoy es muy ligera, a nivel calórico y también en textura.

Queda bastante líquida pero, si la queréis más espesa, podéis retirar un poco de caldo antes de triturarla. Para añadirlo siempre estáis a tiempo.

Acompañadla con picatostes, con unos trocitos de jamón… con lo que más os guste. Tendréis un primer plato perfecto para entrar en calor.

Crema ligera de calabaza y salvia

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Una crema ligera y muy sencilla hecha con calabaza y caldo de verduras. Ideal para el otoño.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 120
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de calabaza (peso una vez limpia)
  • 500 g de caldo de verduras caliente
  • 35 g de puerro
  • 4 hojas de salvia
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el puerro en rodajas, el aceite y las hojas de salvia. Sin poner el cubilete programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.

  2. Aprovechamos ese tiempo para pelar la calabaza y trocearla en cubos pequeños.

  3. Pasados los tres minutos ponemos la calabaza en el vaso y el caldo de verduras caliente. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1

  4. Corregimos de sal si lo consideramos necesario. Si queremos, retiramos alguna hoja de salvia. Trituramos la crema programando 1 minuto, velocidad 3.

  5. Servimos caliente en cuencos.

Más información – Caldo de verduras y pollo


4 comentarios

  1.   M Carmen dijo

    Buenas tardes Ascen quiero hacerla para mañana y justamente me pilla que no tengo ahora salvia en casa por qué la puedo sustituir que no cambie mucho el sabor?
    Gracias y buen finde

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Ains, M Carmen… que creo que no llego a tiempo… ¿La preparaste al final?
      Puedes sustituirla por la hierba aromática que tengas en casa. Puede ser también seca, no pasa nada.
      Un abrazo!

  2.   M Carmen dijo

    Buenas noches ,quedó riquísima con un toque de comino tambie no te preocupes gracias
    Tu panacota de calabaza estupenda tambien pero se podría hacer con leche vegetal?
    Un saludo y hasta pronto

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Qué bie, M Carmen! Me alegro 🙂
      Sobre la panna cotta, yo utilizaría “nata” de soja, mejor que leche.
      Besos!

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