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Crema de calabaza y salvia

Cremas30 minutos4 personas120 calorías
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Por Ascen Jiménez

La crema de calabaza es un clásico de la cocina de otoño. La de hoy es muy ligera, a nivel calórico y también en textura.

Queda bastante líquida pero, si la queréis más espesa, podéis retirar un poco de caldo antes de triturarla. Para añadirlo siempre estáis a tiempo.

Acompañadla con picatostes, con unos trocitos de jamón… con lo que más os guste. Tendréis un primer plato perfecto para entrar en calor.

Crema ligera de calabaza y salvia

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Una crema ligera y muy sencilla hecha con calabaza y caldo de verduras. Ideal para el otoño.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 120
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de calabaza (peso una vez limpia)
  • 500 g de caldo de verduras caliente
  • 35 g de puerro
  • 4 hojas de salvia
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el puerro en rodajas, el aceite y las hojas de salvia. Sin poner el cubilete programamos 3 minutos, 100º, velocidad 2.

  2. Aprovechamos ese tiempo para pelar la calabaza y trocearla en cubos pequeños.

  3. Pasados los tres minutos ponemos la calabaza en el vaso y el caldo de verduras caliente. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1

  4. Corregimos de sal si lo consideramos necesario. Si queremos, retiramos alguna hoja de salvia. Trituramos la crema programando 1 minuto, velocidad 3.

  5. Servimos caliente en cuencos.

Más información – Caldo de verduras y pollo


Descubre otras recetas de: Comida sana, Sopas y Cremas

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      M Carmen dijo
    hace 7 años

    Buenas tardes Ascen quiero hacerla para mañana y justamente me pilla que no tengo ahora salvia en casa por qué la puedo sustituir que no cambie mucho el sabor?
    Gracias y buen finde

    Responder a M Carmen
         Ascen Jiménez dijo
      hace 7 años

      Ains, M Carmen… que creo que no llego a tiempo… ¿La preparaste al final?
      Puedes sustituirla por la hierba aromática que tengas en casa. Puede ser también seca, no pasa nada.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez
      M Carmen dijo
    hace 7 años

    Buenas noches ,quedó riquísima con un toque de comino tambie no te preocupes gracias
    Tu panacota de calabaza estupenda tambien pero se podría hacer con leche vegetal?
    Un saludo y hasta pronto

    Responder a M Carmen
         Ascen Jiménez dijo
      hace 7 años

      Qué bie, M Carmen! Me alegro 🙂
      Sobre la panna cotta, yo utilizaría «nata» de soja, mejor que leche.
      Besos!

      Responder a Ascen Jiménez