Crema de zanahoria con crujiente de semillas

Preparación

1. Precalentamos el horno (calor arriba y a bajo) a 150º. Ponemos en el vaso el aceite, la miel, la piel de limón, la sal y la pimienta. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

2. Ponemos en el vaso el resto de ingredientes del crujiente y programamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Lo ponemos en una bandeja cubierta con papel de horno y lo horneamos a 150º durante 20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

3. Preparamos ahora la crema. Ponemos en el vaso las cebolletas y el diente de ajo. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula llevamos al fondo del vaso lo que haya quedado en las paredes. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

4. Incorporamos las patatas y las zanahorias y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos la cúrcuma y el agua y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.

5. Cuando acabe el tiempo programado trituramos todo, sujetando siempre el cubilete, en velocidad 10 y al menos durante 30 segundos.

6. Servimos nuestra crema con el crujiente de semillas.