La de hoy es una receta interesante tanto por la crema como por el crujiente de semillas. Tomad nota de este último porque lo podéis utilizar en otras preparaciones similares.

Sobre la crema… sabéis que en Thermomix quedan perfectas. Si ponéis poca sal obtendréis una crema de zanahoria ideal para los más pequeños. Por supuesto, evitad el topping si es para ellos.

Os dejamos el enlace a otra crema de zanahoria, esta vez con calabaza y curry.

Crema de zanahoria con crujiente de semillas

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Una crema para todas las edades que los mayores pueden tomar con un original crujiente de semillas.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Calorias: 370
Raciones: 4-6

Tiempo de cocinado: 50M
Tiempo total: 50M

Ingredientes

Para el crujiente de semillas:

10 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de miel
La piel de 1/2 limón biológica
1/2 cucharadita de sal
Pimienta blanca molida
80 de semillas variadas (lino, pipas de girasol, pipas de calabaza…)
20 g de copos de avena

Para la crema:

2 cebolletas
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva virgen extra
200 de patatas (peso una vez peladas)
520 g de zanahorias (peso una vez peladas)
Una cucharadita de cúrcuma en polvo
680 g de agua
1 cucharadita de sal

Preparación

Precalentamos el horno (calor arriba y a bajo) a 150º. Ponemos en el vaso el aceite, la miel, la piel de limón, la sal y la pimienta. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.
Ponemos en el vaso el resto de ingredientes del crujiente y programamos 5 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3. Lo ponemos en una bandeja cubierta con papel de horno y lo horneamos a 150º durante 20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Preparamos ahora la crema. Ponemos en el vaso las cebolletas y el diente de ajo. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula llevamos al fondo del vaso lo que haya quedado en las paredes. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporamos las patatas y las zanahorias y trituramos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos la cúrcuma y el agua y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo programado trituramos todo, sujetando siempre el cubilete, en velocidad 10 y al menos durante 30 segundos.
Servimos nuestra crema con el crujiente de semillas.

Más información – Crema de zanahoria, calabaza y curry

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Crema de zanahoria con crujiente de semillas

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