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Crema de zanahorias y arroz

Verduras40 minutos3-4 personas200 calorías
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Por Ascen Jiménez

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Suave, ligera y cremosa, así es la crema de zanahorias y arroz que publicamos hoy.

El arroz se encarga de que nuestra crema tenga esa textura tan delicada sin necesidad de añadir nata, leche o mantequilla.

Vosotros mismos decidiréis si dejarla más o menos espesa. Solo tendréis que jugar con la cantidad de caldo que se añade al final de la receta.

Y, para acompañar, unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva. Si os apetece darle un poco de personalidad probad a añadir jengibre en polvo, como hacíamos en la crema de calabaza.

Crema de zanahorias y arroz

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Suave, ligera y cremosa crema de zanahorias y arroz, baja en calorías y deliciosa. Se puede acompañar con picatostes y no contiene productos lácteos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 200
  • Raciones: 3-4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de cebolla
  • 20 g de apio
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de zanahorias ya peladas
  • Hierbas aromáticas frescas (romero, perejil…)
  • 1 hoja de laurel
  • 80 g de arroz
  • Caldo de verduras

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el apio y el ajo. También el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Luego programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  2. Añadimos las zanahorias cortadas en 2 o 3 trozos, dependiendo del tamaño, y también las hierbas aromáticas excepto el laurel. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Añadimos el laurel y sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Quitamos el laurel.

  3. Añadimos 700 g de caldo de verduras y programamos 13 minutos, 100º, velocidad 2.

  4. Incorporamos el arroz y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  5. Añadimos la sal y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 7-10.

  6. Añadimos un poco de caldo (entre 150 y 200 g, según prefiramos la textura) y mezclamos de nuevo unos segundos en velocidad 7.

  7. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y pan tostado.

Notas

Es importante quitar la hoja de laurel antes de triturar la crema.
Se puede añadir un poco de jengibre en polvo antes de triturar para darle un toque diferente.
Queda muy bien acompañada con pan frito o mejor, si queremos que sea un plato ligero, con pan tostado.

 Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Crema de calabaza con jengibre y pasas


Descubre otras recetas de: Intolerantes a la lactosa, Intolerantes al huevo, Sopas y Cremas, Veganas, Vegetarianas

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8 comentarios, deja el tuyo

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  1.   Belén dijo
    hace 9 años

    Mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!! Tengo muchas zanahorias y me viene genial esta receta, además de que tiene una pinta buenísima!!

    Una preguntilla de novata… Cómo puedo hacer el caldo de verduras? Gracias! !

    Responder a Belén
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 9 años

      Hola Belén,
      Se puede hacer en Thermomix o en una olla express. Yo suelo hacerlo en la olla poniendo cebolla (con la piel), un par de zanahorias y apio. Si tengo otras verduras en casa y quiero aprovecharlas también las incluyo pero las que te he dicho son las que no pueden faltar. Puedes o no sofreír la verdura con un poco de aceite antes de cubrirla con el agua. Una vez que pongas el agua, tapas la olla y lo dejas cocer unos 12-15 minutos desde que empieza a sonar.
      Te dejo también el enlace a cómo preparar caldo de pescado en Thermomix por si te sirve de ayuda al hacer tu versión de caldo de verduras: http://www.thermorecetas.com/2013/01/13/caldo-de-pescado/ Y tomo nota para preparar una entrada con esta receta básica 😉
      Gracias por escribirnos. Ya sabes dónde estamos para cualquier duda que te pueda surgir.
      Un beso!

      Responder a Ascen Jiménez
  2.   BLANCA dijo
    hace 9 años

    VAYA TELA QUE CREMA MAS RICA. ME ENCANTAN LAS CREMAS. GRACIAS

    Responder a BLANCA
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 9 años

      Gracias Blanca!

      Responder a Ascen Jiménez
  3.   Ascen Jiménez dijo
    hace 9 años

    Hola Elizabeth,
    Al final, ¿pudiste verla?
    Un abrazo

    Responder a Ascen Jiménez
  4.   Ascen Jiménez dijo
    hace 9 años

    Hola Rosa,
    ¡Sí que está! Dale al botón + (está al lado de «Compártelo en Facebook», Tuitéalo y G+). Luego al botón de Imprímelo
    Si tienes algún problema me dices.
    Gracias Rosa!
    Un abrazo

    Responder a Ascen Jiménez
  5.   Rafael Roa dijo
    hace 9 años

    Esta receta de crema de zanahorias ha sido todo un éxito en casa!! Muchas gracias

    Responder a Rafael Roa
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 9 años

      Cómo me alegro, Rafael. Muchas gracias por contárnoslo.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez