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Croquetas crujientes de arroz

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Estas croquetas crujientes de arroz son una idea fantรกstica para una cena o un aperitivo. Ademรกs de una alternativa para aprovechar el arroz que nos haya sobrado.

Tengo que reconocer que no era la receta que querรญa publicar. Querรญa mostraros un arroz suave con verduras pero no calculรฉ bien los tiempos y me quedo un arroz rico de sabor pero muy denso. Mรกs parecido a un risotto que a un arroz seco. Asรญ que la รบnica soluciรณn eraย usar un trucoย de aprovechamientoโ€ฆporque no estรก la cosa para tirar comida.

Ni corta ni perezosa, le aรฑadรญ un poco de queso para unir bien los ingredientes. Para rebozar he sustituido el huevo y pan por copos de maรญz. Me pareciรณ una alternativa ideal porque lleva menos calorรญas y, ademรกs, le aporta una textura muy crujiente. Eso sรญ, los copos tienen que ser sin azรบcar. De hecho en mi casa son los que utilizamos para desayunar, los otros ni los probamos. Son pequeรฑos gestos que nos ayudan a llevar una dieta mรกs equilibrada.

Ademรกs estas croquetas crujientes de arroz las he hecho en el horno. Con lo cual nos ahorramos tambiรฉn las calorรญas del aceite. Cuando salen estรกn deliciosas, calentitas, crujientes por fuera y suaves por dentroโ€ฆla verdad es que entran solas.

Cosas a tener en cuenta: las croquetas es mejor hacerlas pequeรฑas. El arroz llena mucho y si son muy grandes se hacen pesadas. Estรกn infinitamente mejor reciรฉn hechas, de hecho si se hacen con antelaciรณn el maรญz pierde su gracia ya queย se queda blando. Yo suelo hacer las bolas de arroz sin rebozar, las tapo y las dejo en la nevera. Despuรฉs, mientras se precalienta el horno, las rebozo y en unos minutos las tengo preparadas y listas para servir.

Mรกs informaciรณn โ€“ Risotto de becon y setas

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