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Croquetas de patata y coliflor

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Hoy toca coliflor en forma de croqueta. En Itala las croquetas (crocchette) no se hacen con bechamel. Se elaboran con patata por lo que lo único que tienen en común con las de siempre es la forma y el rebozado.

Yo la veo como una receta de aprovechamiento. Suelen llevar queso rallado y huevo para que el resto de los ingredientes (con la patata como protagonista) se integren bien. 

En este caso he querido utilizar unos ramilletes de coliflor que tenía cocida con el fin de hacer esta verdura un poco más atractiva para los peques.

Equivalencias con TM21

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Más información – Recetas de aprovechamiento


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  1.   Mara dijo

    Por que otro ingrediente podríamos sustituir la coliflor?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mara,
      La puedes sustituir por otra verdura ya cocida y bien escurrida. Ya nos contarás si se animas a preparar una nueva versión 🙂
      Un abrazo!!

  2.   Ana dijo

    Hola Ascensión! Me encantan tus recetas. Está en particular quisiera hacerla, pero a mis hijas los fritos no les van así que quisiera asarlas. Cómo habría que hacerlo?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ana, muchas gracias 🙂
      Puedes hornearlas a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Te dejo el link de otras croquetas (tradicionales) por si te pudiera interesar: http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-pescado-al-horno/
      Un abrazo!