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Croquetas para niƱos, sin tropezones

Carnes20 personas
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Por Ascen JimƩnez

Estas croquetas estĆ”n hechas pensando en algunos niƱos porque no tienen Ā«tropezonesĀ». Son unas croquetas con mucha carne peroĀ que apenas se nota porque va triturada en el Ćŗltimo paso.

Tampoco les he puesto cebolla aunque, si querĆ©is, podĆ©is aƱadirla picada en el paso nĆŗmero 2. Ā  .

ĀæQue querĆ©is hacerlas de pescado? Pues solo tenĆ©is que sustituir la carne por pescado ya cocinado.

En Thermorecetas nos encanta hacer croquetas porque son perfectas para aprovechar lo que ha sobrado de otras preparaciones.

Croquetas para niƱos

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Una receta de aprovechamiento que gusta mucho a los niƱos.

Croquetas para niƱos
  • Ascen JimĆ©nez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 20
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 220 g de carne cocida (la mĆ­a, 50 g de costillas de cerdo y 170 g de morcillo)
  • 700 g de leche semi desnatada
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de harina
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 10 g de tahini
  • Leche y/o huevo batido para rebozar
  • Pan rallado para rebozar
  • Abundante aceite para freĆ­r

PreparaciĆ³n

  1. Ponemos en el vaso la carne y la picamos con 3 golpes de turbo de 1 segundo. La sacamos del vaso y la reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  3. AƱadimos la harina y programamos 3 minutos, 100Āŗ, velocidad 3, parando la mĆ”quina un par de veces para bajar lo que estĆ© adherido a las paredes del vaso.

  4. Incorporamos la leche y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuaciĆ³n programamos 10 minutos, 100Āŗ, velocidad 3 1/2.

  5. Acabado ese tiempo miramos la consistencia de la masa y programamos dos minutos mƔs a la misma velocidad y temperatura en caso de considerarlo necesario.

  6. AƱadimos la carne y la salsa tahini. Programamos 20 segundos, velocidad 4.

  7. Extendemos la masa sobre una fuente y la dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorĆ­fico.

  8. Con un par de cucharas damos forma a las croquetas y las rebozamos con huevo y/o leche y, a continuaciĆ³n, con pan rallado.

  9. Las freƭmos en aceite abundantes, hasta que estƩn doradas.

MĆ”s informaciĆ³n – Croquetas de pollo y pimentĆ³n


Descubre otras recetas de: Aperitivos, MƔs de 3 aƱos

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  1.   MĀŖ Antonia dijo
    hace 4 aƱos

    Hola!!
    Tienen buena pinta pero falta la cantidad de harina ĀæSerĆ­as tan amable de ponerla?
    Y tambiƩn que es la salsa tahine y por quƩ se podrƭa sustituir?
    Muchas gracias!!

    Responder a MĀŖ Antonia
    1.    Ascen JimĆ©nez dijo
      hace 4 aƱos

      Gracias por el aviso, MĀŖAntonia. Me habĆ­a saltado esa lĆ­nea pero ya estĆ” corregido. Son 150 g de harina šŸ˜‰
      En cuanto al tahini, es una pasta hecha a base de semillas de sƩsamo. Es imprescindible para hacer un buen hummus. En este caso, si no tienes, puedes no ponerla. No pasa nada.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen JimƩnez
  2.   Susy Herrero dijo
    hace 4 aƱos

    Os recomiendo que tapƩis la masa con film transparente tocando la masa, para que no se cree costra

    Responder a Susy Herrero