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Dorada a la sal con guarnición de verduras

dorada-sal

Hemos recibido algunas peticiones de la receta de la dorada a la sal. En Themorecetas teníamos la lubina a la sal, pero no la dorada. Pues aquí la tenemos ya: una dorada a la sal hecha al Varoma, una forma muy fácil y limpia de cocinar el pescado, que sale jugoso, sabroso, muy sano y bajo en calorías. La hemos acompañado con una guarnición de verduritas: calabacín y pimiento, que se rehogan en 7 minutos, mientras pelamos y sacamos los lomos de la dorada ya hecha.

Es importante que en la pescadería os preparen la dorada para hacer a la sal. La limpian por las agallas y se queda entera, de forma que a través de la piel recibe el calor concentrado en la sal que la recubre, pero no tiene contacto con ella, y así jamás queda salada en exceso.

 Equivalencias con TM21

Equivalencias TM31/TM21

Más información – Lubina a la sal

 


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