Empanadillas de verduras

Preparación

1. Ponemos en el vaso la manteca, el aceite y el agua. Programamos 30 segundos, velocidad 2.

2. Añadimos la harina y programamos 30 segundos, velocidad 6.

3. Quitamos el cubilete y amasamos programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos la masa del vaso y la envolvemos en film transparente. Dejamos reposar unos 15 minutos y aprovechamos ese tiempo para preparar el relleno.

4. Trocamos las verduras en dos tandas. Primero ponemos la mitad del repollo troceado, la mitad de la coliflor, la mitad del brócoli, la mitad de las cebolletas, un poco de sal, un poco de pimienta, la mitad del pimentón y la mitad del aceite. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

5. Sacamos estas verduras a un bol y repetimos con la otra mitad de verduras, sal, pimienta, pimentón y aceite. Reservamos en el bol anterior.

6. Precalentamos el horno a 180º.

7. Dividimos la masa en porciones de unos 35 g. Les damos forma de bola y, con un rodillo, las extendemos formando un círculo.

8. Ponemos en el centro de cada círculo un par de cucharadas de las verduras que hemos picado. Ponemos también el centro unos trocitos de ciruelas pasas.

9. Formamos las empanadillas y sellamos los bordes con los dedos.

10. Las vamos colocando en una o dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear. Si queremos, las pintamos con huevo batido.

11. Horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.