Exquisitas empanadillas de jamón y queso, crujientes, jugosas y sabrosas. ¡¡Ideales para las cenas de verano!! Nosotros las hemos acompañado con una ensalada de tomate, atún y cebolleta. Las podéis tomar recién horneandas o prepararlas con antelación. Además de un día para otro también están buenísimas, un pelín menos crujientes, pero realmente deliciosas, así que como picoteo entre horas también funcionan fenomenal.

Si vamos con prisa siempre podemos recurrir a la masa de empanadillas que venden, sólo para rellenar, pero os recomiendo que preparéis vuestra propia masa, será mucho más sana, más barata y estará más rica. En este caso, hemos optado por el relleno de jamón y queso, que es una combinación clásica que nunca falla y que a todo el mundo le gusta, pero por supuesto podéis personalizarlo como queráis ?

Empanadillas de jamón y queso

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Exquisitas empanadillas de jamón y queso, jugosas, sabrosas y crujientes. Ideales para las cenas de verano o para picar entre horas.

Irene Arcas

Cocina: Española
Tipo de receta: masas
Calorias: 125
Raciones: 12

Tiempo de preparado: 1M
Tiempo de cocinado: 17M
Tiempo total: 18M

Ingredientes

270 g de harina de trigo
90 g de aceite de oliva
90 g de vino blanco
½ cucharadita de sal
12 lonchas de tranchetes
100 g de jamón york en taquitos
Pimienta al gusto
Huevo para pintarlas (opcional)

Preparación

Ponemos en el vaso la harina, el aceite, el vino y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 6.
Formamos una bola y dejamos reposar 1 hora, en una bolsa de plástico o envuelta en film transparente dentro de la nevera.
Transcurrido el tiempo de reposo, encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.
Retiramos la masa de la nevera y le quitamos el film transparente. Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y extendemos la masa muy fina.
Cortamos círculos del tamaño deseado (yo uso un cortapastas para empanadillas) y colocamos un tranchete y unos daditos de jamón. Humedecemos el filo de la empanadilla y la cerramos. Sellar la unión con un tenedor si no tenemos cortapastas de empanadillas.
Colocamos las empanadillas en la bandeja forrada con papel de hornear separadas unas de otras.
Batimos el huevo y pintamos las empanadillas (opcional).
Las horneamos durante a 180º unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Empanadillas de jamón y queso