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Ensalada de quinoa, caballa y gambas

Vamos a preparar un primer plato completo, con quinoa, guisantes, caballa, gambas… y un aceite de limón y perejil que le dará un sabor a cítricos excepcional.

En Thermomix vamos a emulsionar ese aceite. A continuación, y sin lavar el vaso, coceremos la quinoa y los guisantes. Las gambitas las cocinaremos junto a estos ingredientes pero solo dos minutos, para que no se nos pasen.

La quinoa es una semilla pero podemos llevarla a la mesa como si fuera arroz o trigo. Animaos a introducirla en vuestra dieta porque está cargada de propiedades y la pueden consumir incluso las personas con celiaquía.

Más información – Ensalada fresca de trigo tierno


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