Ensalada griega de berenjenas

Preparación

1. Asamos las berenjenas con papel de aluminio en el horno partidas por la mitad a 180º unos 45 minutos.

2. Ponemos las almendras en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes y repetimos la operación. Retiramos.

3. Sin lavar el vaso, ponemos el ajo y la sal y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de tapa y paredes y repetimos la operación.

4. Añadimos el pan y la nata y programamos 5 segundos, velocidad 1.

5. Pelamos las berenjenas y las incorporamos al vaso. Añadimos ahora el zumo de limón, la pimienta, las almendras, el queso y el aceite. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

6. Servimos en una bandejita con un hilo de aceite de oliva y pimentón.