Ensalada griega de berenjenas

Ensalada de berenjenas

¿Os acordáis del baba ganoush o paté de berenjena que nos preparó Ana el año pasado? Pues hoy os traigo una receta similar, pero procedente de la cocina griega. Se llama Melitsánes saláta o ensalada de berenjenas.

El resultado es una crema llena de sabor, gracias al queso parmesano, y muy agradable, ideal para untar con pan de pita o con tostas de pan.

Ensalada griega de berenjenas
Deliciosa ensalada de berenjenas, con una textura ideal para tomar con pan pita o tostas de pan.
Autor:
Cocina: Griega
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 berenjenas medianas
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 2 cucharadas de nata
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • el zumo de 1 limón
  • pimienta
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • pimentón para decorar
Preparación
  1. Asamos las berenjenas con papel de aluminio en el horno partidas por la mitad a 180º unos 45 minutos.
  2. Ponemos las almendras en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes y repetimos la operación. Retiramos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos el ajo y la sal y programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de tapa y paredes y repetimos la operación.
  4. Añadimos el pan y la nata y programamos 5 segundos, velocidad 1.
  5. Pelamos las berenjenas y las incorporamos al vaso. Añadimos ahora el zumo de limón, la pimienta, las almendras, el queso y el aceite. Programamos 30 segundos, velocidad 4.
  6. Servimos en una bandejita con un hilo de aceite de oliva y pimentón.
Notas
Podemos aprovechar que encendemos el horno para meter a la vez, por ejemplo, un bizcocho.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

Equivalencias TM21

Equivalencias thermomix

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: