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Ensalada templada de sepia y patata

Ensaladas40 minutos6 personas270 calorías

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Por Ascen Jiménez

Id sacando el varoma que vamos a preparar una ensalada templada de sepia y patata de lo más original. Veréis todos los pasos en el vídeo que encontraréis al final de la receta.

La aliñaremos con una salsita deliciosa con sabor a mandarina.

Junto a la patata vamos a poner unas lonchas de coliflor. Puede parecer extraño pero veréis qué bien queda. ¿Que no tenéis coliflor? Pues poned otra verdura que os guste: brócoli, pimiento… lo que mejor os encaje. Y si luego, ya en crudo, os apetece añadir unos tomatitos cherry aportaréis también color y un toque fresco al plato. Es una ensalada así que no dudéis en variar los ingredientes en función de vuestros intereses.

Índice

1 Ensalada templada de sepia y patata
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Ensalada templada de sepia y patata

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Una ensalada original y deliciosa perfecta para celebraciones.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: ensaladas
Calorias: 270
Raciones: 6

Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

Perejil fresco
300 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 5 mm. aprox.
100 g de coliflor limpia y cortada en rodajas de 5 mm. aprox.
500 g de sepias pequeñas limpias
500 g de agua
10 g de mostaza de Dijon
50 g de zumo de mandarina
70 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Preparación

Ponemos en el vaso el perejil y lo trituramos durante 3 segundos en velocidad 6. Sacamos y reservamos.
Ponemos las patatas y la coliflor (ambos ingredientes en lonchas) en la bandeja del varoma. Ponemos las sepias en el recipiente varoma.
Ponemos en el vaso el agua y lo cerramos. Colocamos el recipiente varoma, la bandeja y la tapadera en su posición, sobre la tapa del vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo programado quitamos con cuidado el recipiente varoma.
Ponemos en una ensaladera las patatas, la coliflor y la sepia. Reservamos.
Quitamos el agua del vaso y lo lavamos.
Ponemos en el vaso la mostaza, el zumo de mandarina, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, velocidad 4.
Ponemos parte del aliño en nuestra ensalada y reservamos el resto por si alguien quisiera añadir más una vez que tenga la ensalada en su plato.
Espolvoreamos con el perejil que hemos picado al principio y servimos inmediatamente.

Más información – 12 recetas con mandarinas

Fuente – Vorwerk

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