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Ensaladilla rusa con mayonesa de manzana

Ensaladas1860 minutos6 personas400 calorías
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Por Irene Arcas

Ensaladilla rusa con mayonesa de manzana

Con estos días de calor la verdad es que solo apetecen cosas fresquitas. Y, a mí especialmente, me apetecen mucho ensaladas ahora. Así que desde Thermorecetas hemos estado trabajando en una nueva versión de ensaladilla rusa, en esta ocasión, con una mayonesa diferente: ensaladilla rusa con mayonesa de manzana. 

El toque que le da la manzana a esta mayonesa es sutil pero muy muy agradable y fresco. Lo suficiente para saber que estás ante algo diferente. Además, hemos aprovechado para añadirle más guisantes y judías verdes, para así seguir potenciando el color verde y el sabor de las verduras. ¡Una delicia!

Os recomendamos utilizar las variedades de manzana reineta o granny smith, también funcionaría pink lady o fuji. En definitiva queremos una manzana fresca con mucho sabor.

Ensaladilla rusa con mayonesa de manzana

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Una nueva versión de ensaladilla rusa con una mayonesa diferente: ensaladilla rusa con mayonesa de manzana. El toque que le da la manzana a esta mayonesa es sutil pero muy muy agradable y fresco.

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 400
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Ensaladilla

  • 600 g de agua (para el vapor)
  • 3 huevos
  • 600 g de patatas cortadas en dados pequeños
  • 150 g de zanahoria cortada en dados
  • 100 g de guisantes congelados
  • 100 g de judías redondas congeladas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 g de atún en aceite

Mayonesa

  • 300 g de mayonesa
  • 1 manzana
  • un poco de piel de una lima
  • sal al gusto
  • un chorrito de vinagre de manzana al gusto

Preparación

  1. Ensaladilla rusa

    Ponemos en el vaso el agua y colocamos el cestillo con los huevos.

  2. Colocamos el Varoma en su posición y ponemos dentro las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judías verdes. Tapamos y programamos 26 minutos, temperatura varoma, vel. 1. 

  3. Retiramos el Varoma. Ponemos las verduras dentro de una ensaladera grande. Sazonamos con sal al gusto y dejamos enfriar.

  4. Escurrimos las latas de atún y lo ponemos desmenuzado. Añadimos también los huevos troceados en la ensaladera junto con las verduras.

  5. Mezclamos con un poco de la mayonesa de manzana y removemos bien. Dejamos guardada en la nevera bien tapada.

    Cuando sirvamos la ensaladilla, la colocamos en el plato y echamos por encima más mayonesa al gusto.

  6. Mayonesa de manzana

    Ponemos en el vaso la manzana y picamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos y volvemos a programar 5 segundos, velocidad 7.

  7. Añadimos la mayonesa, la piel de la lima, el vinagre de manzana y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Rectificamos de sal.


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