Espinacas con piñones, cangrejo y huevo gratinado

Receta ligera, fresca y deliciosa, ideal para las cenas de verano: espinacas con piñones, cangrejo y huevo gratinado. Es un plato muy completo, así que podríamos acompañarlo con un gazpacho clásico de primero y un postre con fruta como melocotones con queso y yogur.

Sencillísimo de preparar, económico y bajo en calorías y grasas. Ideal para las personas que siguen dietas hipocalóricas y bajas en grasas e intolerantes a la lactosa. Las personas celíacas pueden sustituir los palitos de cangrejo por dados de pechuga de pavo.

Se puede dejar todo preparado, excepto el paso del huevo, que debemos hacerlo justo antes de consumir.

Índice

• 1 Espinacas con piñones, cangrejo y huevo gratinado
  • 1.1 Please login to bookmark
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación
• 2 Equivalencias TM21

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Espinacas con piñones, cangrejo y huevo gratinado

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Deliciosas espinacas, acompañadas de palitos de cangrejo, piñones y huevo gratinado, ideal como cena ligera y baja en grasas.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 205
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 7M
• Tiempo de cocinado: 8M
• Tiempo total: 15M

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva virgen virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 50 g de piñones
• 400 g de espinacas frescas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 4 huevos
• 12 palitos de cangrejo (o sustituir por 200 g de pechuga de pavo en dados)

Preparación

1. Ponemos los ajos pelados en el vaso. Trituramos 5 segundos, velocidad 5 y bajamos los restos de las paredes y tapa. Añadimos el aceite, los piñones y y los palitos de cangrejo cortados en rodajas y doramos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

2. Agregamos las espinacas, la sal, la sal y la pimienta. Programamos 2 1/2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Colocamos las espinacas en un recipiente apto para horno o en cazuelitas individuales, añadimos los huevos y gratinamos en el horno 200º durante 3 minutos o en el microondas sólo con el gratinador también 3 minutos.

Equivalencias TM21

Más información – gazpacho y melocotones con queso y yogur.