Focaccia rápida de aceitunas negras aliñadas

Hoy preparamos una versión rápida de focaccia de aceitunas y cebolla que podremos preparar rápidamente cualquier mañana de un sábado o un domingo cualquiera. ¡Está excepcional! La podemos comer sola de picoteo, como acompañamiento en cualquier comida, de aperitivo o abrirla por la mitad y rellenarla como un bocadillo utilizando la focaccia de pan. ¡Exquisita!

El punto fuerte de esta focaccia está también en su aderezo. Vamos a preparar unas aceitunas negras con cebolla cortada en juliana y le vamos a preparar un aliño absolutamente delicioso a base aceite, pimienta y sal y también le daremos un toque con una mezcla de hierbas y especias como por ejemplo (cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, pimientas de colores, tomates secos picados, pimentón…) ¡lo que más os guste!

A diferencia de la focaccia de patatas, cebolla y romero de fermentación en frío (con 24 horas de reposo) que preparamos hace unos días, esta la tendremos lista en 1 hora. ¡100% recomendable!

Focaccia rápida de aceitunas negras aliñadas

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Versión rápida de focaccia de aceitunas y cebolla que podremos preparar rápidamente cualquier mañana de un sábado o un domingo cualquiera. La podemos comer sola de picoteo, como acompañamiento en cualquier comida, de aperitivo o abrirla por la mitad y rellenarla como un bocadillo utilizando la focaccia de pan. ¡Exquisita!

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: masas
• Calorias: 150
• Raciones: 12

• Tiempo de cocinado: 1H
• Tiempo total: 1H

Ingredientes

Cobertura

• Aceitunas negras sin hueso
• Cebolla blanca cortada en juliana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta al gusto
• mezcla de hierbas y especias (leer introducción)
• sal en escamas

Masa

• 300 g de agua
• 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de harina de fuerza
• 150 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Cobertura

   En un bol mezclamos todos los ingredientes de la cobertura y reservamos. Removemos de vez en cuando.

2. Masa

   Ponemos en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezclamos 1 min/37°C/vel 2.

3. Añadimos las harinas y la sal e iniciamos función Amasar, 1 min. Echamos la masa (es una masa líquida) en un bol o tupper y cubrimos con film transparente. Dejamos reposar 30 min-1 hora.

4. Precalentamos el horno a 220°C. Engrasamos una bandeja de horno rectangular con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o un papel de horno.

5. Echamos la masa en la bandeja preparada y la aplanamos con la espátula. Distribuimos el relleno por la superficie y pincelamos con la marinada.

6. Presionamos la superficie con los dedos y añadimos sal en escamas.

7. Horneamos durante 20-25 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Retiramos del horno, dejamos enfriar y cortamos en porciones y servimos.