Focaccia rápida rellena

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, la levadura, el azúcar, la harina, el aceite y 1 cucharadita de sal e iniciamos la función amasar, 8 min.

   Mientras tanto, engrasamos la bandeja de horno con un buen fondo de aceite de oliva. Engrasamos la espátula con aceite también.

    

2. Con la ayuda de la espátula, vamos echando la masa en la bandeja de horno preparada (es una masa muy blanda) y la cubrimos con un recipiente grande.

   La dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aprox. 90 minutos). Un buen lugar es dentro del horno apagado.

3. Rociamos la masa con aceite y vamos introduciendo suavemente las yemas de los dedos y extienda a la vez la masa en la bandeja de horno formando un rectángulo (aprox. 20×30 cm).

   Ponemos por encima aceitunas verdes, cebolla en juliana y sal en escamas. Esto es opcional, podéis ponerle estos ingredientes por encima o ninguno, solamente la sal. Deje reposar durante otros 30 minutos o hasta que doble su volumen.

   Precalemtamos el horno a 200°C.

4. Horneamos durante 20-25 minutos (200°C) o hasta que se dore. Retire del horno y dejamos enfriar antes de cortar por la mitad longitudinalmente para rellenarla.

5. Rellenamos la focaccia con la mozzarella fresca cortada en rodajas, lonchas de embutido (jamón, pavo, pollo cocido…) y rodajas de tomate. Coronamos con un buen espolvoreo de orégano y ¡a disfrutar!