Galletas con chocolate y nueces sin gluten

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix introducimos los 125 g de mantequilla blanda, los 110 g de azúcar y el 1/2 huevo. Lo programamos durante 30 segundos a velocidad 3,5.

2. Añadimos los 160 g de harina sin gluten, 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico, la 1/2 cucharadita de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de canela en polvo. Mezclamos programando 20 segundos a velocidad 3,5.

3. Añadimos los 80 g de chocolate en trocitos y los 20 g de nueces en trocitos. Lo mezclamos programando 10 segundos a velocidad 3,5.

4. Ponemos a calentar el horno a 200° con calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja que pueda ir al horno y colocamos papel de hornear.

5. Cogemos porciones pequeñas y hacemos bolas. Podemos colocar las bolas encima del papel o después de las bolas aplastamos levemente cada una para darles forma redonda. Dejamso una separación prudencial entre una y otra para que no se junten cuando se horneen.

6. Lo metemos en la mitad del horno durante 12 minutos. Después dejamos enfriar bien y consumimos después de una hora.