Gazpacho de zanahoria

16 de julio de 2017 a las 10:30.

Cómo me puede gustar tanto el gazpacho… es que creo que podría tomarte todos los días una ración y jamás me cansaría… Para variar un poco intento darle siempre un toque diferente, original… y en esta ocasión, aprovechando que pronto nos iremos de vacaciones y estoy haciendo limpieza de congelador y nevera, hemos preparado un estupendo gazpacho de zanahoria. Y, sinceramente, ¡¡nos ha encantado!! Tiene un sabor muy suave, muy agradable, y un color naranja intenso precioso.

Hoy no nos hemos complicado, lo hemos acompañado de colines de pan con chispitas de sal ¡delicioso también! Pero por supuesto, podéis añadirle unas crudités o tostones o crujiente de jamón por ejemplo.

Gazpacho de zanahoria

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Refrescante gazpacho de zanahoria, ideal como entrante para combatir el calor del verano. Fácil y rápido de preparar. Ideal para dietas hipocalóricas.

Irene Arcas

Cocina: espa??ola
Tipo de receta: sopas
Calorias: 175
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 2M
Tiempo total: 2M

Ingredientes

4 tomates grandes y muy maduros
1 zanahoria grande pelada
1/2 cebolleta dulce (podéis poner 1/8 de cebolla normal)
25 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de café rasa de sal
1/2 cucharadita de café rasa de azúcar
1 diente de ajo pequeño (quitarle el corazón)
50 gr de pimiento rojo (opcional)
30 gr de pan del día anterior
un chorrito de vinagre (al gusto)
100 ml de agua fría

Preparación

Echamos en el vaso el tomate, la zanahoria troceada, la cebolleta, el aceite, la sal, el azúcar, el ajo, el pan, el pimiento (opcional) y el vinagre.
Trituramos 30 segundos a velocidad 5, y después, 1 minuto a velocidad 10.
Añadimos el agua y trituramos 10 segundos, velocidad 4. Comprobamos si nos gusta más líquido (añadimos más agua y repetimos la operación 10 seg, v.4) y comprobamos el punto de sal, azúcar y vinagre. Rectificamos a nuestro gusto.
Servimos en platos individuales y adornamos con picos de pan. Y por último, un chorrito de aceite de oliva para decorar.

Notas

Podemos usar la zanahoria cocida. Le dará una textura muy interesante y es una buena opción para gastar algún resto de verdura ya cocinada.

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8 comentarios, deja el tuyo

Raquel Bascones dijo
hace 2 años

Maria Luz Recio Morales habrá que probarlo ?

Responder a Raquel Bascones
Antonia Moragues Fuster dijo
hace 2 años

Me lo apunto

Responder a Antonia Moragues Fuster
Trini Molero Lopez dijo
hace 2 años

Probaremos

Responder a Trini Molero Lopez
Inma Rodriguez dijo
hace 2 años

Diferente, pero muy rico!!

Responder a Inma Rodriguez
Rocio Perez Vega dijo
hace 2 años

Jenny Ortega Byrne

Responder a Rocio Perez Vega
M Carmen dijo
hace 2 años

El mejor gazpacho que hemos tomado ??? Solo que en casa el ajo no nos va bien, pero he puesto cebolla en polvo, un trocito de manzana y vinagre de manzana también
Verdaderamente exquisito . Te felicito

Responder a M Carmen
M Carmen dijo
hace 2 años

El mejor gazpacho que hemos tomado ??? Solo que en casa el ajo no nos va bien, pero he puesto cebolla en polvo, un trocito de manzana y vinagre de manzana también
Verdaderamente exquisito . Te felicito

Responder a M Carmen
1. Irene Arcas dijo
  hace 2 años
  
  ¡Gracias M. Carmen! Me alegra mucho tu mensaje, así da gusto publicar recetas!! 😉
  
  Responder a Irene Arcas

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