Guarnición de berenjena con cebolla caramelizada a la miel

Preparación

1. Pelamos y cortamos la cebolla a cuartos y la introducimos en el vaso junto a 25 ml de aceite. Troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos la miel (no la añadas por el bocal, que se queda en el centro, abre el vaso y déjala caer alrededor de las cuchillas o cerca de las paredes) y programamos 7 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

3. Mientras, lavamos y cortamos las berenjenas a grandes trozos (no es necesario pelarlas), las espolvoreamos con sal y las sumergimos en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.

4. Sacamos las berenjenas y las dejamos escurrir sobre un colador.

5. Cuando finalice el tiempo de la cebolla, introducimos la berenjena en el vaso y troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.

6. Añadimos 25 ml de aceite, una cucharadita (de las de café) de sal, media cucharadita de pimienta negra molida y una cucharadita de comino en polvo. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Con cubilete.

7. Quitamos el cubilete y programamos 2 minutos más, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.