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Guiso de patatas con bacalao

Guiso_patatas_bacalao

A esta receta le tengo mucho cariรฑo porque me la hacรญa mi madre cuando era pequeรฑa, y tengo que reconocer, que jamรกs me quedarรก tan rica como a ella, pero bueno, esta es una buena adaptaciรณn a la Thermomix.

Es un guiso de patatas y bacalao, muy sencillo y sano, y muy sabroso. Ademรกs, es de los tรญpicos guisos que ganan en sabor y textura de un dรญa para otro, asรญ que es perfecto para dejarlo preparado con antelaciรณn.

Por รบltimo, es una buena opciรณn para que los niรฑos tomen pescado, ya que al acompaรฑarlo de patatas y no tener espinas, es muy agradable de comer. Y, por supuesto, es perfecto para estos dรญas que se acercan de lluvia y fresco.

A mรญ personalmente me gusta usar lomos de bacalao y cortarlos en daditos yo para asegurarme de que no tiene ninguna espina, pero si os resulta mรกs cรณmodo podรฉis usar migas. Y, lo que sรญ os aseguro, es que debemos hacerlo con bacalao desalado, no con fresco, porque el sabor y la textura del caldo no tendrรกn nada que ver.

ย Equivalencias TM21

Equivalencias Thermomix


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     Carmen dijo

    A quรฉ velocidad en los distintos pasos?

        Irene Arcas dijo

      Ay perdona Carmen, que ha sido fallo mรญo. Todo es velocidad cuchara, ya lo he incluido. ยกGracias por avisarme! Vamos tan rรกpido que a veces nos dejamos estos detalles sin incluir… ayyyy las cabezas… ยกGracias guapa!

     Rocio dijo

    La prepararรฉ no tardando mucho. Me va a gustar seguro!! El caldo queda lรญquido? Imagino q si. A mi me gusta ยซgorditoยป, cรณmo podrรญa espesarlo?

        Irene Arcas dijo

      Con esta cantidad, el caldo queda espesito gracias a las patatas y, sobre todo, a la gelatina que suelta el bacalao. De hecho, de un dรญa para otro, el caldo se reduce aรบn mรกs y cuando lo calentemos es posible que necesitemos aรฑadirle agua o caldo de pescado (a mรญ me gusta mรกs liquidito).

      De todas formas, si te gusta mรกs gordito cuando vayas a echar el bacalao saca unos 4 trozos de patata, ponlos en un plato, echa 2 cucharadas del caldo y machรกcalo con un tenedor hasta hacer un purรฉ. Aรฑรกdelo al vaso junto con el bacalao y en esos 5 minutos de cocciรณn se espesarรก el caldo.

      ยกYa me contarรกs quรฉ tal! Gracias por escribirnos, espero que te guste ๐Ÿ™‚

        Emi dijo

      Me encanta esta pรกgina!

     Esperanza dijo

    Hola!! Tenรฉis รฉsta receta con carne?? Gracias

        Irene Arcas dijo

      Hola Esperanza, mira te dejo la receta de patatas con costillas que estรก delicioso: http://www.thermorecetas.com/2010/11/11/receta-thermomix-patatas-guisadas-con-costillas-de-cerdo/

      ยกEspero que te guste!

     TaNKeTa (@PaRRi_) dijo

    Hola Irene, te escribe un novato con poco tiempo para cocinar y desde luego me estreno con esta espectacular receta. Mil gracias y ya formรกis parte en mis favoritos…

        Irene Arcas dijo

      ยกBienvenido! Espero que te haya gustado la receta, y ya sabes dรณnde estamos si necesitas cualquier cosa ยฟok? Gracias por seguirnos y por escribirnos. Y recuerda… ยกยกtodos hemos sido novatos!!

     Lydia dijo

    Hola! Mi abuela hace un guiso de patatas con congrio. Crees que puedo hacer exactamente lo mismo cambiando el bacalao por el congrio?

     Alejandro dijo

    Riquรญsimo, muchas gracias por la receta.