Hummus de garbanzos con mandarina y jengibre

¿Os gusta el hummus? Es una forma fabulosa de comer legumbres sin que sea en forma de puchero y también es un plato muy amado por quienes siguen dietas veganas o vegetarianas. La verdad es que es muy versátil porque se puede utilizar para acompañar muchos platos, pero la verdad es que está tan bueno, que tan sólo con pan está realmente delicioso.

Hoy vamos a preparar una versión diferente del clásico, añadiéndole un toque de mandarina y jengibre. Está espectacular, os lo aseguro. Tiene un exótico y fresco que lo hacen único. ¡Animaos a probarlo!

Ya conocíamos el clásico: hummus de garbanzos. Pero hay muchas versiones tanto de combinación de alimentos como yogur, lima, curry como de otras legumbres como guisantes, lentejas o judías. ¿Queréis ver todas estas versiones? No os las perdáis: recetas de hummus.

Además es super super fácil de preparar, en 5 minutos lo tenemos listo y la thermomix ya limpia. Así que podemos dejarlo preparado con antelación, guardarlo en un tupper en la nevera para que no se seque. Después sólo tendremos que emplatar y listo. Además, es fácil de transportar también así que si os toca un picnic o llevar un entrante a alguna casa de algún amigo… ¡no lo dudéis!

Hummus de garbanzos con mandarina y jengibre

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Exótico y delicioso hummus de garbanzos con un toque de mandarina y jengibre que lo hacen único. Ideal como entrante y picoteo con pan tostado.

• Irene Arcas

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: aperitivos
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado:: 5M
• Tiempo total:: 5M

Ingredientes

• 400 g de garbanzos de bote (1 bote grande)
• 1 mandarina
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 ajo
• 1 rodaja gruesa de jengibre sin piel

Para decorar:

• un chorrito de aceite
• pimentón dulce o picante
• sal en escamas

Preparación

1. Pelamos la mandarina y retiramos la piel de los gajos. Echamos al vaso.

2. Añadimos el resto de ingredientes del hummus y programamos 10 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 7.

3. Emplatamos decorando con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce y unas escamas de sal.